越 乃 寒梅 八海山 久保田

Friday, 28 June 2024

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いけのり酒店 - 越乃寒梅・雪中梅・八海山・麒麟山・新潟のお酒

香り、甘味、キレが融合した、新しい美味しさを追求したモダンでシャープな純米大吟醸酒。上質で華やかな香り、甘味と酸味が調和した味わい、久保田らしいキレのよさが、口の中でハーモニーを生み出します。友人との気軽な家飲みや行きつけのバルで。もちろん、気取らないプレゼントにも。上質な日本酒を、カジュアルに楽しみたい方におすすめの一本。「新しい久保田」を体現する美味しさと、培われてきた久保田の技。その両方を、一度に味わえるお酒です。 原料米(精米歩合):五百万石(麹米50%/掛米50%) アルコール分 15度 日本酒度 ±0 ※設計値であり、変動する場合がございます。 酸度 1. 3 ※設計値であり、変動する場合がございます。 [酒質] 純米大吟醸 [販売時期] 通年 [製造元] 朝日酒造 [原産地] 日本

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北井 :じゃあラストの利き酒は「八海山 特別本醸造」で! あさやん :ラストは八海さんね。 北井 :また人みたいに言うてる! 「八海山 特別本醸造」は淡麗でありながらなめらかな旨味や程よい酸味も併せ持つ あさやん :全国の地酒を飲んできたけど「困ったら八海山!」という時も多いねんな。香りは「越乃寒梅 白ラベル」「久保田 千寿」同様派手さはないけど、ほんのりと米や麹っぽさが香ってきて「日本酒飲むぞー!」という気持ちにさせてくれる。 北井 :確かに。香りに日本酒っぽさがあるけどきつくはないのよな。 あさやん :味わいは冷酒なら全体的にキリッと引きしまった味わいで、その引きしまった味わいの中にも主張しすぎない旨味や酸味が程よくあって後味のキレが抜群。「淡麗辛口です!」って言い切りたいけど、旨味やなめらかさもあるから・・・ほんまに罪な人やで、八海さん。 北井 :全然罪ではないけど。飲めば飲むほど「淡麗辛口」の裏にある魅力・実力が見えてくるよな。冷酒やと「スッキリ!」の印象が強いけど燗酒にしたらふわっと麹っぽい香りが強まってきて「あぁ、お米の酒やなぁ」っていう安心感が出てくるし。 あさやん :あ!昔、ものすごく癖の強いヤギのチーズを食べた時にどんな日本酒が合うか色々試したことあったやん? 北井 :あったな。 あさやん :味わいの濃い生酛仕込みの純米酒とかが一番合うかと思いきや、八海山の特別本醸造が隠し持ってる旨味が爆発してチーズの癖を包み込んだ時は驚いたよな! 北井 :確かに!スッキリのイメージが強かったから衝撃やった。八海山に「すみません、あんまり表立っては言うてないんですけど、僕、旨味もすごいあるんですわ」ってこっそり告白されたような気持ちになったな。 あさやん :お酒を人みたいに言うなよ! 家呑みも多い今こそ！新潟地酒の定番『越乃寒梅』『久保田』『八海山』飲み比べ！｜にほんしゅの『令和日本の酒最前線』6杯目 | 男の隠れ家デジタル. 北井 :いや、お前が散々やってきたことやろ! 結論!新潟地酒は日々の家呑みにピッタリ! 3種類の新潟地酒の利き酒は進み、いつしかいい気分に 北井 :いやぁ、楽しい利き酒やったな!こうやって新潟を代表するような有名銘柄を飲み比べすることって日本酒マニアになってくると逆に少ないもんな。 新潟地酒の定番カラーと実力がよくわかる3本でした! あさやん :そうやな。マニアックな知識とか銘柄を知るほどな。でも全国で買える身近さの上に「簡単なおつまみとか鍋をつまみながら」みたいな気張らない日常の晩酌にすっと寄り添ってくれる新潟地酒の実力を改めて感じる1日でしたね。今回の3銘柄のように、伝統とも言える新潟の「淡麗辛口」の良さも知っておくと、フレッシュさやフルーティさを楽しめるような新たなカラーの新潟地酒蔵の台頭もより楽しめるでしょう。 北井 :うん、確かにそうやな。 あさやん :今宵、あなたに寄り添うのはどの新潟地酒でしょうか?

家呑みも多い今こそ！新潟地酒の定番『越乃寒梅』『久保田』『八海山』飲み比べ！｜にほんしゅの『令和日本の酒最前線』6杯目 | 男の隠れ家デジタル

八海醸造株式会社WEBサイト 【取材協力】 「鈴傳」四谷 創業嘉永3(1850)年の老舗酒販店。東京の地酒ファンで知らぬ人はいないほどの名店です。先代会長が30年ほど前に欧州の流通を視察した際、現地におけるワインの品質管理に着目し、まだ日本酒は常温で管理されていた時代で、生酒も広く普及していなかった時代の中で大きな改革を成し遂げられました。そうして築かれた三温度帯に区分けをした地下冷蔵貯蔵室は、日本酒の鮮度・風味を劣化させることなく、常に最高の状態でお客様に日本酒を提供したいという一心から生まれたもので、全国の地酒が並ぶ地下冷蔵貯蔵室は日本酒ファンにとってはまさにワンダーランド。 地酒の販売だけでなく 『日本酒の聖地』と呼ばれる「スタンディングルーム鈴傳」も併設されており、昔は良く見られた酒屋の「角打ち」が原型となっています。現在の「立ち飲み居酒屋」の草分け的存在で、古き良き昭和の面影を今日に残す、当時の酒場の雰囲気をそのままご体感していただけます。新型コロナウイルス感染拡大防止の対策もしっかりとされている店内でぜひ全国の地酒の旅へ行ってみてください(営業に関する詳細情報はWEBサイトをご参照ください)。 「鈴傳」WEBサイト

・大吟醸 八海山 ふわふわ感と充実したまとまり感が同居しています。 なんなら水よりも軽く、そのはかない感触は空気のよう。 相反する要素が同居している感覚は、これはもう、飲んでみないと何とも。 言葉で表すのも最早野暮、というレベルのお酒です。 酒だけで楽しむのが良いですが、あえて合わせるとしたら鮮度の良いエビ、アワビ、ウニを蒸したもの。 合わせる料理もやっぱり高級品ですな!