シフォンケーキを焼くと底上げします… | トクバイ みんなのカフェ, もらって 嬉しい お 菓子 コンビニ
焼きあがったスポンジケーキが縮む原因は?どうしたらしぼまない?
軽い口当たりとふんわり優しい見た目がおしゃれなシフォンケーキは、さまざまな年代に人気のスイーツ。 カットして食べやすくしたり、ホールのままで販売したりするのはもちろん、フルーツやクリームを使い、おしゃれに皿盛りして販売するのもおすすめです。 しかし、繊細な生地のシフォンケーキはさまざまな影響を受けやすいため、中が生焼けになってしまうこともあります。 きれいに焼き上がらなかったときは、焼き時間や温度など、どんな要素を改善すればよいのか迷ってしまいがちかもしれません。 今回は、シフォンケーキが生焼けになってしまったときの原因や対策方法をご紹介します。 シフォンケーキが生焼けになる原因は何? シフォンケーキが生焼けになってしまう原因は、 焼き時間や温度のほか、使用している材料やオーブンの個性などによっても変わってくる もの。 ほかのお菓子を焼いたときの状態ともあわせて考えていくと、生焼けになる原因だけでなく、適した対策方法も分かってきます。 細かくチェックしながら原因を探そう 予熱時間が短いとオーブンの庫内が隅々まで温まりきらないため、生焼けになってしまう原因となります。 一部分だけ生焼けになったり、オーブンの開閉によって庫内全体の温度が低下したりすることもあります。 また、焼き時間が短いとシフォンケーキ全体にしっかりと火が通らず、生焼けのままになってしまいがち。 きちんと膨らんで焼き色が付いたように見えても、中心部にはまだ火が通っていなかったというケースも考えられます。 焼成温度が高すぎると表面が先に焼けてしまうので熱が全体に伝わらず、生焼けの状態に仕上がる原因となります。 熱伝導率が低いシフォン型を使った場合も同様に熱が均等に伝わりにくいので、焼き時間を調整する必要が出てきます。 さらに、大きくカットしたフルーツなどの具材を混ぜたときは水分量が多くなり、生焼けが起こりやすくなることもあります。 生焼けになるときの対策方法は? シフォンケーキの生焼けを防ぐには、 レシピの内容やシフォン型の特徴に合わせ、焼き時間や温度といった要素をきちんと管理する のが大切。 焼成前の予熱時間は充分に取り、庫内が均一に温まるように気を付けます。 焼成不足による生焼けの場合は焼き時間を多めにし、生地にしっかりと火を通すのがポイント。 表面が先に焼けてしまうときは上火と下火のバランスを調整し、底や中心が生焼けになってしまうトラブルを防ぎましょう。 熱伝導率が低い素材のシフォン型を使っている場合も焼き時間を伸ばし、生地全体に熱が伝わるようにします。 水分を含んだ具材を混ぜるときは小さくカットするほか、キッチンペーパーの上に置いておいたり粉をまぶしたりして、事前に余計な水分を取っておくのがおすすめです。 生焼けが気になるからといって頻繁に扉を開けて確認すると温度が低下してしまうため、必要以上に扉を開閉することは避けましょう。 生焼けのシフォンケーキを食べるとどうなる?
6 kouzousan1 回答日時: 2008/08/03 19:22 焼き型に入れている生地の量が多いのではないでしょうか?
1. 匿名 2018/03/02(金) 18:13:34 改まって百貨店で買うほどではないけれど、お礼にちょっとしたお菓子でも…というとき。 最近は市販のお菓子でも小洒落たものがありますが、もし皆さんなら何を渡しますか?何をもらったら嬉しいですか? スーパー、コンビニで買える程度のものならいらないわ!って声も聞こえてきそうですが、そういう意見は今回は無しでお願いします… 2. 匿名 2018/03/02(金) 18:14:11 ハーゲンダッツ。 3. 匿名 2018/03/02(金) 18:15:35 コンビニスイーツでうれしい( ˘͈ ᵕ ˘͈) 4. 匿名 2018/03/02(金) 18:16:06 カステラ 5. 匿名 2018/03/02(金) 18:16:29 セブンで売ってる白くてまん丸のクッキー 美味しくて好き 6. 匿名 2018/03/02(金) 18:17:02 7. 匿名 2018/03/02(金) 18:17:29 ローソンのプレミアムロールケーキ セブンのシュークリーム ハーゲンダッツかビエネッタ 8. 匿名 2018/03/02(金) 18:19:11 アンデイコの北海道ミルククリームプチシュー 9. 匿名 2018/03/02(金) 18:19:36 10. 匿名 2018/03/02(金) 18:20:01 ローソンのコンビニスイーツはどれも美味しい ケーキ屋さんと比べても遜色無いよ 11. 匿名 2018/03/02(金) 18:20:47 普段コンビニ行かないからコンビニ限定のお菓子 12. 匿名 2018/03/02(金) 18:24:03 シルベーヌ!! 13. 匿名 2018/03/02(金) 18:25:21 無印良品のお菓子! 見たことあるけど買ったことなかったから、こないだもらって嬉しかった。名前忘れたけど、さくほろなクッキー。 14. もらって嬉しい お菓子 コンビニ. 匿名 2018/03/02(金) 18:27:09 小分けになってるタイプのものがいいな~ 15. 匿名 2018/03/02(金) 18:27:33 ヤスダヨーグルト 16. 匿名 2018/03/02(金) 18:36:54 もらえるんなら正直なんでも嬉しいです笑 ちょっと豪華っぽいのがいい 17. 匿名 2018/03/02(金) 18:37:46 ハッピーターンの粉がいっぱいのやつ 18.
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(笑) 甘いものが苦手な人もついつい カリカリ食感スティックタイプ たまねぎ味 すごくカロリーを気にするタイプなので、おやつは毎日200カロリー以下と決めています。これは低カロリーなのに美味しい。そして、腹持ちもいいです。 チーズもち 口に入れた瞬間ホロっと溶けていきます。濃厚チーズの味わいがたまりません。エビ味も美味しいですよ。ナチュラルローソンの「ベストセレクション」コーナーにも置いてありました。 ファミリーマート スナック棒めんたい味 スナック菓子なのにしょっぱ過ぎず、ふわっとした食感。意外とやさしい味で食べやすいです。 スナック棒めんたい味 堅あげポテト この堅い食感がストレス解消にもなってます(笑)。他のポテチより食べ応えもあり、家族もみんな堅あげポテトが大好き。新しい味が出るたびに買って、オフィスで家でポリポリ、カリカリ。 味わい濃厚トッポ<芳醇チーズ> 意外に太く、食べ応えもあり、ほどよい甘さで「今日はチョコの気分じゃないな」って時に食べたくなります(笑)。1袋でちょうど満たされます♡ 技のこだ割り このおせんべいは色から見てとれるように、濃厚二度づけのたまり醤油がたまらない。歯ごたえも抜群で本当に美味しい。オフィスでチームの仲間にお裾分けしたところ、後日、他のメンバーも自分で買いに行って食べてました! あなたのお気に入りもありましたか? 「まだ食べたことないけど、気になる……」という商品があれば、休憩時間にでもコンビニでチェックしてみてくださいね。 (ウートピ編集部) この記事を気に入ったらいいね!しよう
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