【楽天市場】おせち特集｜トレンドおせち
子供の頃、おせちが嫌いだった。 おせちに入っている具材は冷たいしチョイスが渋くてまったくうれしくなかった。 なんでこんなものを大人は喜んで食べるんだ、と両親に言ったら「正月に料理しなくていいから保存の効くものを食べるんだ」と言われた記憶がある。 そのときは納得したが、現代は正月でもコンビニもスーパーもやっている。別におせちをわざわざ食べる必要はない。 「縁起のいいものを食べる」という意味もあるらしいとあとで知った。 たとえばこういうふうに縁起がいいらしい。(※諸説あるうちのひとつ) 黒豆 …マメに働けるように(豆だけに) かずのこ …卵がたくさん詰まっているので子孫繁栄 れんこん …穴が開いてるので将来の見通しがきく えび …えびのように腰が曲がっても元気 田作り(イワシの佃煮) …イワシは田んぼの肥料だったため、五穀豊穣 かまぼこ …初日の出っぽい だてまき …巻物に似ているので、文化・学問の発展 昆布まき …よろこんぶ(昆布だけに) 栗きんとん …金銀財宝 しょうもなくない?
- 正月のおせち料理が嫌いだった自分が喜ぶオリジナルおせちを作った | オモコロ
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正月のおせち料理が嫌いだった自分が喜ぶオリジナルおせちを作った | オモコロ
7%)が「おせちを購入予定」 おせちをどのように用意しているのか聞いたところ、最も多かったのは「購入したおせち料理と作るおせち料理を組み合わせる」(28. 8%)という回答でした。一方で、「購入せず、重箱に詰める料理すべてを手作りする」と回答したのはわずか10. 3%でおせちを全て手作りするのは用意する人への負担が大きいことから、"全て手作り"でおせちを用意する人は多くないことがわかりました。 また、おせちを食べる人のうち、約3人に2人(64. 7%)は何かしらの形で「おせちを購入する」予定と回答したことから"買うおせち"が定番化してきていることが伺えます。 おせちを購入する人に、「おせちの購入注文時期」について聞いたところ、 「11月中までに購入注文する」と回答した人(47. 5%)と、「12月中に購入注文する」と回答した人(52. 5%)が、ほぼ半数ずつという結果になりました。 近年では、老舗料亭から洋風料理店など、おせちの注文先が多様化し、これらの店舗が数量限定でユニークなおせちを用意していることから、秋頃から購入店舗やメニューを定めて、早めにおせちを予約注文する人も多いことが反映される結果となりました。 ・好きなおせち具材の1位「肉料理類」(44. 4%) ・残しがちな具材の1位「紅白なます」(25. 1%) おせちの具材・料理の中で、好きなものについて聞いたところ1位「肉料理類」(44. 4%)、2位「海老」(43. 5%)、3位「栗きんとん」(42. 4%)、4位「黒豆」(38. 0%)、5位「数の子」(37. 7%)という結果になりました。 世代別や男女別の結果をみてみると、ランキングの順位が大きく前後する傾向が読み取れます。男女別の結果では、男性の1位は「肉料理類」(43. 0%)であるのに対して、女性の1位は「栗きんとん」(50. 4%)と、それぞれ異なる具材がトップとなりました。 世代別の結果では、全体の上位5位には入ってこなかった具材の名前がいくつか挙がっています。「ぶりの照り焼き」は、20代の3位(35. 5%)と、30代の5位(35. 【楽天市場】おせち特集｜トレンドおせち. 0%)にランクイン。また「筑前煮」は、50代の5位(39. 5%)にランクインしていており、世代によっては魚料理や煮物へのニーズも伺えます。また、「海老」については、20代から50代まで上位3位にランクインしている一方で、60代は上位3位が「黒豆」(55.
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5%)「数の子」(54. 5%)「栗きんとん」(53. 0%)という結果となり、他の年代とは異なる食材を好む傾向となりました。 また、おせちの具材・料理の中でも、残しがちなものについて聞くと、全体の1位は「紅白なます」(25. 5%)、2位「菊花かぶ」(23. 2%)、3位「田作り」(23. 1%)、4位「昆布巻き」(23. 0%)、5位「黒豆」(17. 5%)と、伝統的なおせち料理が上位にランクインする結果となりました。一緒に食べる家族が好む具材がたくさん入っているおせちや、多種多様な料理が詰められたおせちを用意することが、"おせちの食べ残し問題"の解決策となりそうです。 【4】約6割(56. 5%)」 理想のおせちランキング1位「好きな具材だけのおせち」 「こんなおせちがあったら食べてみたい」といった理想のおせちとは、どのようなものか尋ねたところ、1位は「好きな具材だけのおせち」(42. 6%)、2位「クリスマス用オードブルのような洋風おせち」(16. 7%)、3位「薄味のおせち」(10. 3%)という結果(※)になりました。「薄味のおせち」を選んだ人の割合が最も多かった世代は、60代(18. 0%)で、薄味のおせちの需要があることが伺えます。 ※「特にない」という回答を除く。 あわせて、おせち料理を残してしまった経験について聞いたところ、全体の約6割(56. 6%)が「経験あり」と回答。その理由について尋ねると、1位は「食べ慣れない料理が入っているから」(23. 5%)、2位は「好きな料理だけを食べたいから」(21. 1%)と、食べ残しが発生する要因が見えてきました。 【5】令和初の年末年始は9連休!約2人に1人(46. 20代から60代の男女1,000人に聞いた、2020年「おせち」に関する意識調査 ～令和初の正月！おせちは約3人に2人が「購入」、理想は「好きな具材だけのおせち」～｜楽天グループ株式会社のプレスリリース. 0%)が「出掛ける」予定 帰省(28. 6%)、年末年始の過ごし方が多様化 今年の年末年始の予定について聞いたところ、1位は「出掛けずに自宅にいる」(54. 0%)、2位〜5位は、帰省(28. 8%)や旅行、仕事など、出掛ける予定が集中する結果になりました。約2人に1人(46. 0%)は、年末に自宅以外の場所に出掛ける予定があり、家を不在にすることが明らかになりました。 ■特設ページ「2020年のトレンドおせち」 URL: 「楽天市場」の特設ページ「2020年のトレンドおせち」を、10月15日(火)から公開しています。仕事始めに最適なお弁当スタイルの「オフィス向けおせち」など、従来のスタイルに捉われない、バラエティに富んだ、今年注目のトレンドおせちを紹介しています。 ■「楽天市場」限定 新商品「1段おせち」 URL: 「楽天市場」では、人気出店店舗「博多久松 楽天店」と、会社で楽しみたい、取り分け不要なお弁当スタイル「オフィスおせち(商品名:1段おせち)」を共同開発しました。同僚とおせちを味わいつつ、気持ち新たに新年を迎える時間を提案します。 年明けの仕事始めの時期まで配送可能な「1段おせち」は、「楽天市場」限定で10月15日(火)より販売されています。 【調査概要】 標 題 : 2020年「おせち」に関する意識調査 調査主体 : 楽天市場 調査期間 : 2019年9月17日(火)〜18日(水) 調査方法 : インターネット調査 調査対象 : 全国の20代~60代の男女 1, 000名 (20代=200名、30代=200名、40代=200名、50代=200名、60代=200名 世代及び性別ごとに均等割付) 調査機関 : 楽天インサイト 以 上
20代から60代の男女1,000人に聞いた、2020年「おせち」に関する意識調査 ～令和初の正月！おせちは約3人に2人が「購入」、理想は「好きな具材だけのおせち」～｜楽天グループ株式会社のプレスリリース
今年は コロナ禍で ひさびさに 横浜で過ごすお正月です。 とはいえ 父の体調が 12月前に急変していて いつ呼び出しがかかるかも…。という 思いがあったので 市販のおせちは頼みませんでした。 おせちは好きなものだけ作り、お正月に万が一のことがあっても冷凍保存できるフグ鍋セットやすき焼きのお肉を買っておいたので、そちらを食べます。 母の教え通りに作ったがめ煮(筑前煮)。 元旦に花にんじんと絹さやを飾れば出来上がりです。 椎茸の戻し汁は欠かせません。 母の走り書きのがめ煮レシピ。 もう何年もこのレシピ。 雑煮の汁も作っておきました。 夜ご飯は手軽に 秩父のお土産で貰ったクルミ蕎麦。 もう、年越しそば食べちゃいました。 息子と一緒に 伊達巻きも作りました。 元旦に頂きます。 明日はオペラ座の怪人を楽しみます。 では~
●多かったのは、実家で食べるという意見 自分でおせちを用意する予定はなく、実家で用意があるのでそちらを食べるという方が多くいました。 実家でおせちを食べる分、家では家族の好きなものを用意するというのもひとつの手かもしれません。 「毎年自分の実家でごちそうになっていて、私は栗きんとんだけつくって差し入れしています」(Fさん) 「実家で鉢盛のおせちを食べさせてもらいます」(Eさん) ●おせちを食べない家庭ではなにを食べる? では、おせちを食べない家庭では、お正月になにを食べているのでしょうか。 普段より少し奮発して高級なお肉などを買う方が多いようです。 「おせちを購入する予定はありませんが、ステーキや高級フルーツなどを購入する予定です」(Kさん) 「普段よりいい食材ですきやきや鍋をします。つくりたくないのでレトルトなどの買いおきも活用」(Iさん) 「魚介類や普段より高めのお肉やお酒を買います。3万円くらい」(Mさん) 「夫婦二人ともおせち料理があまり好きではないので、代わりに夫の正月の郷土料理を毎年つくっています」(Hさん) おせちに関する最新事情を調査しました。おせち事情はそれぞれの家庭によってさまざまですが、家族が喜ぶラインナップでお正月を迎えたいですね。 <取材・文/ESSEonline編集部> この記事を シェア
陽水 …一年元気に過ごす(助手席で笑う陽水のように) 失礼しま~す。 (おわり) ▼合わせて読みたい ステーキの唐揚げってどんな味? 「美味いもの×美味いもの=超美味い」を検証してみた どんなものでもフランス料理に変える方程式を見つけた