つくったよレポート「炊飯器で簡単☆りんごとおいもの豆腐ケーキ」｜楽天レシピ
(評価日時:2020年 12月 11日 22時 39分)
テニスの合間に拾ってきた銀杏を塩ゆでにして食べました。 : つぼさんの趣味のブログ
2018年9月1日 秋になるとスーパーの店頭で目につく下処理済みの銀杏。あの白い種みたいなやつですね(σ^▽^)σ スポンサードリンク ぱっと見た感じでは 「こんなのどうやって食べるんだ? 」などと思ってしまいがちですが、銀杏の食べ方はいたってシンプル。そう、フライパンなどで炒って食べれば良いのです。 しかし、何も考えずにそのままフライパンで銀杏を炒ると、 爆発する個体 もあったりしてちょっと危なかったりします。 そこで今回は、 「フライパンを使った銀杏の安全な炒り方」 についておまとめしてみました! 今年は銀杏をおうちで食べてみようかなと思っているあなた、必見の内容ですよ~(*・∀-)☆ 爆発させない方法は炒る前に割る!
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 65樽目
地元・魚沼近隣で採れた天然の鬼クルミです。 国産の鬼胡桃は殻が非常に硬く、割るのに大変手間がかかりますが、西洋クルミやカシグルミのような渋みがなく味が濃厚でバツグンに美味しいです。 当クルミは山林や庭木などから採取されたものを集めた完全な天然物です。 食べ方はお菓子の材料に、和え物に、ソバやおひたし等の薬味にと何でも合います。 もちろん、そのまま食べてもOK!
Description
少しの油で煎ると、モチモチな翡翠色の銀杏が簡単に出来上がります♬
塩
適量(ひとつまみ)
作り方
1
銀杏の殻はぎんなん割り等で、ぎんなんの筋を接点にし合わせ殻を割り実を取り出す。ぎんなん割りがなければ、キッチン鋏やペンチ
2
等(写真はウォターポンプフライヤー)で、〇印部分に銀杏の筋を合わせ割る。薄皮は剥かずにそのままで、
3
フライパンに油を入れ、 弱火 のまま銀杏の実を加えコロコロと転がしながら、実の色が緑色になってきたらお玉やサーバースプーン等
4
で軽く押さえつけるように実を転がしていると自然と薄皮が剥けます。4,5分程で火が通るので、塩をまぶし出来上がり。
5
「鶏ひざ軟骨と銀杏の塩麹炒め」 ID4780722 、レシピは茹で銀杏ですが、こちらの調理法を鶏肉に合わせても美味しいです。
コツ・ポイント
薄皮は取り切れない場合は、火を止めてからでも簡単に指先や箸で取り除けます。
このレシピの生い立ち
銀杏を炒める料理に加える場合は、茹でるより煎り揚げのほうが調理動線もよかったので、一般的な「揚げぎんなん」の調理法よりも油は極少なめで煎りながら仕上げてみました。
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