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Friday, 28 June 2024
○ 生めん類業界の現状(平成16年版) 原田 勝雄 1.種類 生めん類の種類を大別すると次のものがある。 (1)うどん - 生・茄・蒸・半生・冷凍 本場甲州ほうとう、名産さぬきうどん、名産きしめん等 (2)日本そば 特産信州そば、本場出雲そば等 (3)中華麺 - 生・茹・蒸(焼そば)・油揚・半生・冷凍 本場札幌ラーメン、名産長崎チャンポン、名産長崎炒麺、本場沖縄そば等 (4)皮類 - 生 (餃子、焼売、雲呑、春巻) 2.生産動向 (1)小麦粉使用トン数 小麦粉使用トン数(CY)でみると、全体としては僅かながら年々増加傾向で推移していたが、平成7年の729, 338トンをピークとして、平成8年からマイナスを続けていたが、平成12年では686, 719トンと前年比を0. 1%ながら持ち直し、平成13年は696, 464トン(前年比1. 4%)と2年連続微増となったが、平成14年から微減となり684, 968トン(前年比−1. 5%)、平成15年は675, 212トン(前年比−1. 4%)となり、ここ数年では低落傾向となっている。(図表1) (図表1)生めん類の国内生産推移 (単位:原料小麦粉使用千トン) 年 合 計(前年比) うどん 中華麺 そば 平成 7年 729, 338( 1. 4) 256 400 75 8年 724, 846(-0. 6) 254 72 9年 706, 374(-2. 5) 246 389 10年 691, 951(-2. 0) 241 380 71 11年 686, 298(-0. 8) 244 376 68 12年 686, 719( 0. 1) 250 369 67 13年 696, 464( 1. 4) 374 14年 684, 968(-1. 5) 367 15年 675, 212(-1. 4) 357 63 〈農林水産省「米麦加工食品生産動態等統計調査」〉 (図表2)生産量に占める構成比(平成15年生産量) (単位:原料小麦粉使用千トン) 品 目 生 産 量 構成比 (%) う ど ん 生 35, 303 5. 2 茹 218, 834 32. 4 計 254, 137 37. 6 中華めん 生 184, 847 27. 4 52, 062 7. 7 蒸 100, 041 14. 8 皮類 20, 266 3. 0 357, 216 52.
5 中華めん(茹) 生産量 52, 062トン 大阪府 6, 143 沖縄県 4, 480 8. 6 4, 436 15, 059 29. 0 日本そば(茹) 生産量 40, 882トン 3, 068 7. 5 静岡県 2, 848 7. 0 2, 838 6. 9 8, 754 21. 4 (図表5) 一世帯当たりの年間支出額の推移 穀類費(円) 茹うどん・そば(円) 105, 572 4, 111 102, 244 3, 996 100, 492 4, 071 98, 103 4, 177 96, 084 4, 017 91, 367 3, 801 87, 454 3, 661 86, 528 3, 915 87, 805 4, 020 〈資料:総務省「家計調査」〉 3.年間支出額の推移 家計費中に占める茹うどん・そばの一世帯当たりの年間支出額の推移では、生産数量と同様に支出額も同様な数字を示している。 食糧費に対する茄うどん・そばの比率はここ10年間0. 4%と変わっていない。 なお、穀類費に対する比率では、ここ10年間は4. 2%前後を示していたが、平成14年が4. 5%、平成15年には4. 6%と伸びている。(図表5) 4.市場規模 生めん類業界の市場規模は、諸説があるものの、メーカー出荷額で4, 000〜4, 500億円(茄・生めん類3, 450億円、冷凍めん類1, 050億円)と推定している。 5.流通経路 流通経路は、平成14年の農林水産省の調べによると、卸売業者・商社から小売店経由が32. 1%と最も多く、次いでスーパー・デパートの21. 3%、飲食店15. 0%の順となっている。 平成11年までは卸売店が16. 3%であったものが、2倍の伸びを示している。 6.企業・工場数等の推移 (1)経営形態別企業数 農林水産省の調べによると、平成14年4月現在の生めん類製造の総企業は3, 534企業あり、経営形態別企業数では個人が1, 633企業と全体の46. 2%を占めている。会社法人は51. 3%であり、株式会社が762企業(21. 6%)、有限会社が987企業(26. 4%)、合資会社が52企業(1. 5%)、合名会社が10企業(0. 3%)となっている。 (2) 工場数の推移 工場数の推移をみると、昭和43年は6, 751工場であったのが、漸次減少し、昭和56年は5, 866工場、平成5年は4, 345工場、平成8年は3, 869工場、平成14年には3, 591工場となり、約36年間で3, 160工場とほぼ半数に減少している。 特に、零細工場である従業員20人以下が、昭和43年は6, 197工場であったものが、平成14年には2, 907工場(5人以下1, 850工場、6人〜20人1, 057工場)となり、零細工場の減少が著しい。 (3) 生産能力別工場数 生産能力別工場数をみると、日産100袋未満の工場の減少が顕著であり、100袋以上500袋未満の工場も減少しているが、一方、500袋以上の工場が増加傾向にある。 (図表6)生産能力別工場数 (平成14年4月現在) 日産生産能力別 工場数(平成5年比%) 構成比(%) 10袋未満 1, 565(74.

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~組合事業のお役に立つ~ 全経連からのお知らせ 1. 新型コロナウィルスの感染拡大について 新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、時短営業(平日9時から16時まで)と一部役職員の在宅勤務を実施しております。ご不便をお掛けしますが、よろしくお願いします。 2.

9 日本そば 生 22, 978 3. 4 40, 882 6. 1 63, 860 9. 5 合 計 675, 213 100. 0 <資料:農林水産省「米麦加工食品生産動態等統計調査> (2)品目別の生産数量 平成15年の品目別生産量は、原料小麦粉使用量で中華めん、うどん、そばの順に生産量が多い。生産量に占める構成比は、茹うどんの218, 834トン(32. 4%)の比率が最も高く、次いで生中華めんの184, 847トン(27. 4%)の順となっている。 種類別でみると、生・茹うどん、蒸中華めんは、前年比微増しているが、生中華めん、茹中華めん、皮類、生日本そば、茹日本そばは減少傾向にある。全体の傾向としては伸び悩みである。 この主な要因としては、ファーストフーズの値下げの影響やCVSの弁当類等との競合等が挙げられる。 近年の傾向としては、製品特性を生かして "冷凍めん"や具材とめんをセットした"調理めん"が昭和60年以降大幅に伸長している。 また、平方15年頃より、特にCVSで展開している乾めんを茹で戻し使用した冷しかけの調理めん、電子レンジ対応のめん類が開発され、その伸長は著しく、めんのコシや歯ごたえ、簡便性を追求した製品特性が受け入れられ、今後も大幅な伸びが予想される。 なお、平成16年は蒸中華めん(焼きそば)の生産量が顕著な伸びを示している。これは大手製めん企業が焼きそばの生産を着実に伸ばしていることと、外食産業等の関連企業が焼きそば製造に乗り出した点にある。(図表2) ▲ ページトップへ (3)都道府県別の生産数量 (図表3)都道府県別の生産数量 順位 県 名 数量(トン) 増減率(%) シェア(%) 1 埼 玉 県 76, 822 0. 4 11. 4 2 香 川 県 66, 581 9. 4 9. 9 3 愛 知 県 43, 244 -4. 3 6. 4 4 北 海 道 42, 224 1. 8 6. 3 5 東 京 都 40, 507 -9. 0 6 神 奈 川 31, 729 -1. 7 4. 7 7 大 阪 府 27, 393 -6. 8 4. 1 8 群 馬 県 24, 499 6. 6 3. 6 9 福 岡 県 21, 849 -4. 5 3. 2 10 福 島 県 21, 388 4. 6 累 計 396, 236 0. 5 58. 6 合 計 675, 212 1.

こっちだってさ、担当が大ファンだから大々的紹介して皆さんに買ってもらうって気持ちよ? それにしたっけ、肝心のプレスリリースの添付画像がタイトル1枚って手を抜きすぎでないかい? オフショットとかせめてDVDのパケ写真欲しいでしょう? 次回からびしーっとお願いしますよ。びしーっと(笑) イベントへの参加方法や注意事項などの詳細は下記よりご確認ください。

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大胆予想をしてみる。ヒントは第 8 夜のオープニングにあった。オープニングの橋を渡るシーンでその先が突き当たりの信号ありの T 字路で、県道の標識が小さく見える。吉野川を渡る橋で、突き当たり T 字路、信号ありの場所は 1 か所しかない。そしてオープニング 2 番目のシーンには「芦原建材センター」という看板が出ている。「芦原建材センター」はググると大淀町の 169 号線沿いにある。しかしもっと調べると「吉野工場」というのがあるらしく、その場所は県道 39 線沿いであった。そしてオープニング 3 番目のシーンで岡持ちを持った本職の原付とすれ違うシーンは飯貝の本善寺前の交差点。( この写真 の右側の建物の外装が決め手となった。)本善寺あたりを Google Maps で拡大していくとすぐそばに柿の葉寿し 平宗総本家 というお店がある。このあたりの名物は柿の葉寿司だし、ここで昼食を摂ったのではないかと大胆に予想してみる。(違ってたらごめんなさい。あくまで予想です。) 長々を書いてしまったが、国道 169 号線のテロップが出たあとに「刻一刻と景色が変わっていく道ですな」と大泉さんがいって、ずっと国道 169 号線を走っていたかのように編集してあるけれども、実際は(柿の葉寿司を食べるために? )県道 39 号線に逸れていたようだ。五條で再び吉野川を渡った後に、宮大工のマルシンに載せた丼のお茶のこぼれ具合をチェックをしているから、その前に一度昼食で停まっていたら、 VTR 的に繋がらないからカットしたのだろうと、これまた勝手に想像。 ちなみに第 8 夜のカットの入れ替えは 2 か所。宮大工がロックンロールしたあとに突風に襲われるシーン。ここはすでに国道 370 号線に入っているのだけれど、その後の国道 370 号線へ青い看板を映している。もう 1 か所は揺れる岡持ちで細い道を跳ねてそのあと対向車とすれ違うシーン。地形が進行方向に向かって右下がりになっているから、吉野川の南側の道だと思われる。しかし、場所を特定できる要素がゼロ。(このカットの場所が特定できる方がいたらぜひコメントください。) 国道 371 号線へ入ってからのセリフをいった位置は周辺の家とかカーブの曲がり具合とかを参考にしていたけれど、やはり精度に無理があるので、最終的には下記の動画を見て位置を特定した。見てみたらわかるけれど、やっぱり国道 371 号線も立派な酷道だよ。同じルートを走ってみたいとかちょっと思ったけれど、こんな道、絶対無理!

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