飲食店のアルバイトスタッフへの教育や研修はどうするべきか | 株式会社クリアデザイン｜想いに寄り添う店舗設計&Amp;店舗デザイン — 八重山 商工 野球 部 メンバー
Where・・・どこで? Who・・・誰が? What・・・何を? Why・・・なぜ? Whom・・・誰に向けて? How・・・どのように? How much・・・いくらかかる?
飲食店動画教育マニュアル Stacchi(スタッチ)
アルバイトが一気に入れ替わる春は、お店にとっては頭の痛い季節。だが発想を転換すれば、新たにできるスタッフを育て、店舗力を高める絶好のチャンスとも言える。アルバイトスタッフに責任感を持たせ、信頼し得る戦力になってもらうには、何が必要なのか?まずは人材育成の達人であるコンサルタントにその基本を伺った。 株式会社アンドワークス 代表取締役社長 加藤雅彦 氏 1971年生まれ。中央学院大学卒。株式会社グローバルダイニング勤務を経て、2002 年、飲食店コンサルティング会社・株式会社アンドワークスを設立。現場経験を活かした「人の心」を育てる指導に定評があり、全国の飲食店を相手に意識・組織改革に取り組む。主な著書に「飲食店完全バイブル・接客の法則50」(日経BP社)などがある。 STEP1 店側の準備を整える ~迎え入れる店側の理想的体制とは?~ ウェルカムの姿勢 新人の能力を引き出すには初日の印象が何より大切!
: 三枚おろしにするまではいいが、なぜ皮は引かないのか? それは切るときに皮があったほうがいいからです。 その理由もあなたなりに書いていきましょう。 ※皮を残すのは人それぞれですが私は皮を残す派です。 皮があったほうが切るときにサーモンが滑らないから。。 なぜなら魚をおろす時はまな板は清潔に保っておかないといけないからです。 食中毒防止などの旨を書いておきましょう 書いていくヒント! : 魚をおろすときはなぜシンクの近くでやらなくてはいけないのか? あなたなりの理由を添えて書いていきましょう。 あらかじめ誰に向けてマニュアルを作るのか考えておきましょう 決められた仕事をするために役割分担をしておきましょう。 なぜその仕事をやっていかなくてはならないのか? 理由を説明しましょう。 説明するまでもないかもしれませんが、ではなぜそのメニューを載せているのか? なぜその人にその仕事をやってもらうのか? その意味を知らないとやる人はやっつけ仕事になるかもしれませんので、ちゃんと目的があった上で説明ができるようにしておきたいですね。 「What何を?」=サーモンのマリネを作るため 今回はサーモンのマリネを例に出したので「What何を?」は「サーモンのマリネを作るため」です。 メニューにあるから、仕込みを覚えるため、店の売りだから。。。など なぜその仕込をするのかあなたなりに深く考えてみましょう。 必要だから仕込むんですよね。 誰から給料をもらっているのか? ※自分のしている仕事の意味と目的の確認とその理由なども書いておきましょう。 「Howどのように?」=レシピ通りに サーモンの重さに対して1Kg当たり15gの砂糖と塩を量る サーモンにまぶしていく 身の厚さに注意しながらサーモンにまぶしていく ※サーモンは身割れしやすいのでサーモンに対する注意点を書いておきましょう ※サーモンはなぜオレンジ色をしているのか「うんちく」を教えてあげると理解が深まります。あなたも勉強になる! ヒント! : 魚は赤身の魚と白身の魚があります。サーモンはその中間の色です。なんで? 調べてみよう♪ その他の注意点を書いてあげるといいですよね。 伝票を確認して仕入価格の確認をしておくように書いていきましょう なぜ確認する必要があるのか?その理由も書いておきましょう。 また、なぜそれくらいの時間をかけてマリネをするのか理由を書いておきます。 このようにして簡単なマニュアルを作ることができました。 ではそのマニュアルを誰にやってもらうのか決めておきましょう。 役割分担を決めよう 新人調理師がやる ポジション担当がやる 手が空いた人がやる 教える人がやってみる など決めておきます。 ここまでできたらあとはオペレーションに落とし込むだけです。 大丈夫ですか?
被安打1. 奪三振6. 自責点2 ◇3回戦 2006年3月29日. 第7日. 第2試合 智弁和歌山 000 030 311 - 8 八重山商工 011 010 000 - 3 智)松隈、竹中 - 橋本 八)金城長、大嶺 - 友利 本塁打=広井2本(智) 三塁打=橋本、竹中(智) 二塁打=馬場、古宮(智)金城賢、仲里(八) (捕)02. 友利真二郎・・・3打数1安打1打点 (遊)06. 東舟道大介・・・3打数1安打0打点 (一投)03. 金城 長靖・・・4打数0安打1打点 (三)05. 羽地 達洋・・・4打数0安打0打点 (投一)01. 大嶺 祐太・・・4打数1安打0打点 (二左)10. 金城 賢司・・・3打数1安打1打点 (左)07. 新城 永人・・・1打数0安打0打点 二 10. 嘉数 駿・・・1打数0安打0打点 打 14. 浦崎 善樹・・・1打数0安打0打点 (中)08. 仲里 拓臣・・・3打数1安打0打点 (右)09. 奥平 結・・・3打数2安打0打点 右 03. 船道 良平・・・0打数0安打0打点 大嶺祐太・・・7回2/3. 被安打8. 与四球4. 自責点6 金城長靖・・・1回1/3. 被安打2. 奪三振1. 自責点1 ▽第78回選抜高校野球大会 2006年3月24日. 第3試合 高岡商業 000 110 000 - 2 八重商工 102 000 20x - 5 高)堀川、細川 - 清森 八)大嶺 - 友利 二塁打=奥平(八)有沢(高) (捕)02. 友利真二郎・・・4打数1安打0打点 (遊)06. 東舟道大介・・・4打数1安打1打点 (二)03. 金城 長靖・・・4打数1安打1打点 (三)05. 羽地 達洋・・・4打数1安打0打点 (投)01. 大嶺 祐太・・・4打数1安打1打点 (中)08. 仲里 拓臣・・・4打数1安打0打点 左 10. 金城 賢司・・・2打数1安打1打点 (一)18. 新垣 哲平・・・2打数1安打1打点 (右)09. 奥平 結・・・3打数2安打2打点 大嶺祐太・・・9回. 被安打5. ザ・決断！スペシャル ～八重山商工野球部物語～：テレビ東京. 奪三振17. 自責点1 横浜高校 001 600 000 - 7 八重商工 000 001 050 - 6 横)川角、浦川 - 福田 本塁打=岡田(横)金城長(八) 三塁打=古城、下水流(横) 二塁打=佐藤(横)東舟道、大嶺(八) (捕)02.
ザ・決断！スペシャル ～八重山商工野球部物語～：テレビ東京
友利真二郎・・・5打数2安打0打点 (遊)06. 東舟道大介・・・5打数2安打0打点 (投二)03. 金城 長靖・・・5打数4安打1打点 (三)05. 羽地 達洋・・・4打数1安打0打点 (中)08. 仲里 拓臣・・・5打数1安打1打点 (左)10. 金城 賢司・・・3打数2安打2打点 (一)18. 新垣 哲平・・・4打数1安打0打点 (二)04. 嘉数 駿・・・1打数0安打0打点 投 01. 大嶺 祐太・・・3打数1安打2打点 (右)09. 奥平 結・・・4打数0安打0打点 金城長靖・・・3回2/3. 奪三振2. 自責点3 大嶺祐太・・・5回1/3. 自責点0 [2006年夏・八重山商工 / 第88回高校野球選手権沖縄県大会より] 硬式野球部ビッグ開発ベースボールクラブHP 中央大学準硬式野球部HP 市民球団かずさマジックHP 沖縄電力硬式野球部HP [大嶺祐太公式ブログ] [マリーンズオフィシャルサイト] 沖縄大学硬式野球部オフシャルブログ 駒澤大学硬式野球部HP 九州共立大学硬式野球部HP 上武大学硬式野球部HP 国士舘大学準硬式野球部HP 八重山商工甲子園! ------------------------------------------------------------------------
八重山商工卒業式(20枚組) ご卒業おめでとう! 日本最南の高校の卒業式は、あたたかな日でした。 八重山商工野球部父母会と卒業生のみなさんに捧ます。 写真提供:チバリヨ沖縄球児! 撮影:スマオ 2007年3月1日、晴れの門出、いいお天気にめぐまれました。 卒業生の胸には、真心のこもったデイゴの花が。 笑いあり、涙あり、三時間半におよぶ手づくりの卒業式。 校長先生からひとりひとりに卒業証書授与。 緊張ぎみのひと、まったく動じてないひと(笑) 旅立ちの歌、構内に響きわたり。 在校生の送辞。思わず涙こみあげるも、がんばりました。 野球部父母会、よろこびの表情。三年間で初の集合写真。 甲子園に挑んだ選手達も、ひとりの人間として巣立ちました。 全員で記念撮影。早くも明日、二人が島を出発します。 道はそれぞれ分かれても、野球人として、仲間として。 真っ赤なデイゴの咲く小径、これからもつづいています。 今日、八重山三校で卒業式がありました。 さまざまな思いで、たくさんの旅立ちがあるのだと思います。 この場所から健闘を祈りつつ、 僕らも負けないよう、自分なりに歩んでまいりましょう!