ぬか漬けがしょっぱい？ 美味しくない原因と古漬けの塩抜き方法について | 台所通信 / 腹腔 鏡 手術 へそ しここを

Wednesday, 3 July 2024

美味しい漬物をいつでも食べられる幸せを感じながら、ぬか漬けライフ楽しみます。

ぬか床の初心者あるある!しょっぱい…ぬか床がゆるい時の簡単対処法

酸味と塩味が絶妙なバランスでいただく ぬか漬けは、最高です! こんなぬか漬けを目指して、 ぬか床を始めた方も 多いのではないでしょうか。 しかし、決められた材料の分量で、 しかも、手順通りにぬか床を作っても、 なぜか失敗してしまうことはありませんか? 初心者のうちは、 漬けた食材がしょっぱ過ぎたり、 ぬか床がゆるくなってきてしまったりと なかなかうまくいきません…。 そこで、今回は、 ぬか床がしょっぱくなったり、 ゆるくなったりした時の 簡単にできる対処法をご紹介します。 対処方法を知っておけば、 ぬか床をそのまま利用して、 おいしいぬか床に 生まれ変わらせることができます! そのまま漬け込める　ぬか床1.2Kgチャック袋｜ オイシックス公式. おいしく食材を漬けて、家族で 健康な日本の食文化を味わいましょう。 スポンサードリンク ぬか床デビュー! でもぬか漬けがしょっぱい時の対処法! ぬか床がしょっぱくなってしまう原因は、 塩の入れすぎとぬか床が 熟成されていないことです。 まずは、ぬか床がどうして しょっぱくなっているのか 原因を探りましょう。 原因が分かったら、 その原因に合った対処方法を実践しましょう。 塩の入れすぎ お米屋さんから購入した米糠は、 塩分が全く入っていないので、 作り方通りに決められた分量の 塩を入れて大丈夫です。 しかし、 市販のぬか床はすでに塩が 多く含まれていることがあります。 この場合は、ぬか床自体の塩の量が すでに十分にあるので、 野菜には塩をすりこまずに 漬けるようにします。 ぬか床の塩分が多くなると、 ぬか床で大活躍してくれる 乳酸菌の 働きを抑制してしまいます。 しょっぱいなと感じたら、 足しぬかをして塩分を少なくしていく という方法もあります。 この時、 生ぬかよりも 炒りぬか を入れることをおすすめします。 ぬか床の様子を観察しながら、 炒りぬかを少しずつ入れていきます。 足しぬかをしたら、 2~3日は野菜を漬けないでくださいね。 そのままにしておくと、 乳酸菌が繁殖してくれます。 ぬか床が熟成されていない ぬか床の熟成を助けるために、 「捨て漬け」 はしましたか? 「捨て漬け」というのは、 ぬか床を作ったら、野菜を漬けては 捨てるという作業を5回ほど行うことです。 この作業を繰り返すことで、 だんだんと塩の量が調整されてきます。 おいしく漬かるのは、 1~2か月後になります。 この時使う野菜は、 水分が多く含まれている野菜が おすすめです。 キャベツやかぶ、大根などです。 かぶや大根の葉の部分を使って、 捨て漬けをするのも良いですよ。 このように、ぬか床自体の 塩分を調整することで、 おいしいぬか漬けが できるようになってきます。 また、 漬けた食材がしょっぱい時は、 その食材を塩抜きしたり、 そのしょっぱさを活かして 調味料として使ったりすることもできます。 私は、しょっぱくなってしまった時、 食材を細かく刻んで チャーハンの中に入れて食べています。 塩味が効いていて、 とてもおいしく料理が楽しめます。 また、料理レシピを紹介している アプリなどでは、しょっぱいぬか漬けを 利用したレシピも紹介されていますよ。 捨ててしまうのは、もったいないので、 ぜひ活用してみてください。 ぬか床がゆるい…そんな時の対処法!

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ぬか漬けが塩辛い！原因と対処法を紹介します

目次 売ってなくても大丈夫!みたけのぬかを使おう 安定した人気の、無印のぬかどこ。 インスタやテレビなどでも取り上げられ、一時は通販も実店舗も売り切れ続出の人気商品でした。 買ったその日から漬けられるのも魅力 私(@ ウミスキー)もすぐに飛びいた一人。 手軽で美味しいぬかどこを楽しんでいますが、 初心者なりの悩み が出てきました。 それがこちら。 無印の補充用のぬかがどこが売ってない ぬかどこがしょっぱい 水っぽくなってしまった 野菜が何だかシュワシュワする 補充用のぬかっていつも売り切れてない? と感じるほど、店でも見かけません。 先日店舗を覗いてみた時も、本体はあるけど補充用は本当にないんです。(※2020年7月現在) コンパクトな補充用はこんな感じ 何度足を運んでもいつも売り切れ・・・なんてことも。 でも実は、 無印じゃない物でも大丈夫なんです ! !しかもちょっとお安め。 製造者のところをみてください。 ウミスキー 結論から言っちゃうと、製造会社は別なのよね。 そこの 補充用ぬか なら普通に買えるよ! それがこれです。 みたけのぬか床 ポチップ やはり無印のビジュアルと違って渋め。 でもこれを知っていれば、店舗になくても焦らなくていいですよね。 しかし、この存在を知るまでは 近所のスーパーの物を利用して解決 していました。 ここから先は、ぬか床の味に困っている方の参考になればと思い、初心者の体験談を書きました。 始めたばかりで苦戦しながらも味を整えたので、優しい気持ちで読んでください。 ぬかどこが「しょっぱい」そんな時はどうしたらいいか 実際に使ってみるとぬか床ってすごい便利! ウミスキー ぬか漬けなしの生活はもう考えられらない! でも、無印のぬかどこは始めは かなりしょっぱかった です。 好みにもよりますが、味が鋭い感じがしました。 それを簡単に解決できたのは 漬ける時間を短くすること まずはこれしかなかったです。 発酵ぬかどこは すぐに漬けられる状態で売られている ので、最初は味の調整が難しい。 時間調整なんてできない! ぬか漬けがしょっぱい？ 美味しくない原因と古漬けの塩抜き方法について | 台所通信. という方は、少しだけぬかを足して様子をみましょう。 水分が減ってしまうので、一気に足しすぎないように注意! いろいろな野菜を漬ける楽しさ 野菜の漬かり具合 きゅうり・大根 →漬かりやすい 人参・かぶ →ちょっと時間かかる なす →丸ごと入れると時間がかかる 我が家で漬けた時の印象は、こんな感じでした。 とにかくぬか漬けには魅力がいっぱい。 ウミスキー 体にも良さそうだし、育てる楽しみもあるよね 水っぽくなってしまった 漬ける時間が分かってきた頃に出たのがこの悩み。 大根やきゅうりなど水っぽいものをつけた時に水分が出てきました。 最初は 水分はキッチンペーパーなどで吸い取れば大丈夫 !

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むやみに塩分濃度を下げてはいけません。 ぬか床は、塩分濃度と酸性度によって腐敗菌の侵入を防いでいます。6~8%の塩分濃度とpH4. ぬか床の初心者あるある!しょっぱい…ぬか床がゆるい時の簡単対処法. 5程度の酸性度が保たれているからこそ腐らないのであって、塩分濃度を下げ過ぎると耐塩性を持たない腐敗菌が増えやすくなります。 多くの場合、しょっぱいぬか漬けの原因は熟成不足です。 ぬか床の熟成不足の場合、塩分濃度を下げたとしても "米ぬか風味のおいしくない漬物"になってしまうだけです。おいしくないだけならまだしも、塩分濃度を下げることにより腐敗してしまうリスクが高くなります。 まずは、常温であっても1~3ヶ月くらいは管理してみてください。 しょっぱいぬか漬けの塩抜き方法は? 漬かり過ぎたぬか漬けは、塩抜きできます。 塩抜きとは、読んで字のごとく塩を抜くことです。漬かり過ぎた漬物は、塩分濃度1. 5~3%前後の食塩水に浸けておくことで塩抜きできます。真水では表面の塩分だけが抜けやすくなりますので注意が必要です。 また、精製塩ではなく粗塩を使います。 精製塩と粗塩の違いは、"にがり"の有無です。にがりとは精製度の低い食塩に含まれている塩化マグネシウムや塩化カルシウムのことですが、この"にがり"が含まれていることによって漬物の食感が保たれやすくなります。 歯触りの良いぬか漬けにするためには、粗塩であることがポイントになります。 MEMO 古漬けなどの塩抜きには"湯通し"をすることもあります。たとえば、刻んだきゅうりの古漬けなどは軽く湯がくだけでも塩抜きできますし、食感も失われません。そのため、食べる分だけをそのつど塩抜きする場合は、湯通しする方法をおすすめします。 【まとめ】ぬか漬けがしょっぱい? ぬか漬けの塩辛さは、ぬか床の熟成度に左右されます。これには、味の相互作用が関わっています。一例として、「酸味の足りないぬか床では対比効果によって塩味を強く感じられるようになる」「十分に酸味のあるぬか床では抑制効果により塩味を感じにくくなる」などが挙げられます。 和平フレイズ(Wahei freiz) 高木金属(Takagi-metal)

もう少し糠臭くても好きですけど あんころ様 投稿日:2020/3/5 便利(??? ) 沢山は漬けれませんが きゅうりや大根 ナスなど手軽に漬けれます 昆布や鷹の爪 野菜クズなど自分でいろいろ入れて 見様見真似で楽しんでます しろちゃん様 投稿日:2020/2/16 衝撃 糠漬け大好きですが、 ぬか漬けが上手な八百屋さんのある地から引越したためトライしました。 まず、臭いがびっくり。これ、食べ物なの?なんとも言えない粘土?のような。。 クチコミも良かったし、気を取り直して漬けて夕飯に出し、楽しみにしていた家族と一緒に食べて、 皆一瞬にして固まりました。 粘土を口に入れたような、変な臭いのまま、そしてしょっぱい! 吐き出して捨てました。。 ハズレだったのかもしれませんが、二度と使いません。 近所やスーパーにもうちの地域は糠漬けが売っていないため寂しいですが、根気強かったり、当たりがくるまで挑戦出来る方には良いかも? ?です。 空中麹菌様 投稿日:2020/1/22 農薬について こちらの糠床は無農薬のお米からとれたものでしょうか?胚芽部分には農薬が残りやすいと聞くので気になりました。また食塩とは血圧が上がると言われる塩化ナトリウムのことですか。 ありす様 投稿日:2019/8/18 美味しかった うちでは塩辛いと感じず、丁度良くリピートしました。 ここはる様 投稿日:2019/8/15 毎日食べてます 毎日お漬物を食べる夫…壬生菜やら買うのもめんどくさい。今回初めて購入しましたが最初は塩辛いですが漬けていくと大丈夫です。追いぬかましたりして毎日食べてますよ! moco様 投稿日:2019/8/5 楽しんでます 長雨のあと良い天気が続いています。家庭菜園できゅうりやナスが出来すぎて、日々の献立がマンネリ化。 打破するために、こちらのぬか漬を購入しました。 まだ三日目です。 美味しくいただいてます。 野菜の水分でぬか床は、随分柔らかくなりました。塩辛さは時間調整で何とかクリア。おなかの調子もいいようです。 みなさん書いておられる「捨て漬け」のことは知りませんでした。だから最初塩辛すぎたのかな? これからのぬか床の変化を楽しみながら、色々な野菜を試してみたいです。 yoshi様 投稿日:2019/6/24 塩辛いが 口コミにあるように、漬ける時間を考えないととんでもなく塩辛いです。材料によって時間を考え工夫次第で美味しい漬物が食べられます。時間に余裕のある方でないと難しいかもですね。 ようこりん様 投稿日:2019/6/2 塩辛い… 皆さんのおっしゃる通り、塩辛いです… 薄口なので、びっくりしました。 簡単に糠漬けが作れるので有り難いのですが。。 何度か漬けて調節すれば美味しい、とあるので、めげそうでしたが、もう一度トライしてみます。 ゆみ様 投稿日:2019/5/9 辛い とりあえず塩分が強すぎて数回で捨てる事になりました。色々な野菜で試しましたがどれも私達家族には合いませんでした。 Chloe様 投稿日:2019/5/3 お手軽、コンパクトで最高 ぬか漬けを自宅でするとなると大きな瓶が必要で手入れも大変なイメージでしたが、この商品はその不安を全て取り去るものでした。 出来上がったぬか漬けもとても美味しい。 最初は塩気が強いかな?と思いましたが何度か漬けているうちに丁度よくなりました。 最初は漬け時間を短めにするといいかも。 あいびー様 発酵していなかった 2019.

ここ2日間、ただただ痛みに耐えています(T_T)術後4日目くらいの痛み(>o<)←解りづらい笑 痛み止めがすぐ切れるので←セレコックスなかなか効いてくれないし(T^T) 怖くなっちゃって、 Google先生に 『腹腔鏡手術後 お臍 膿』 と言うワードを毎日、5回くらいは尋ねています(´`:) 腹腔鏡手術後、おへそから膿が出てきたり、今の艶のようにおへその周りが赤くなってて、しかも硬くなってる人は 実は結構いるみたい・・・ 人によっては 『しこりというか、ボタンが入っているよう・・・』 と言う方まで∑(OωO;) なのに!!! 肝心のその結果がかかれていない せっかくGoogle先生に聴いたりしてるなら、是非その結果も乗せて欲しい!笑 何でそうなったかとか、病院でどういう処置をしたかとか・・・! プリーズ!笑←切実。 なので、わたくし艶ルリコは明日朝一で病院にいってきまぁーす(^^) 少しグロテスクな話をすると、おへその上の部分が赤くなっていて、その赤い部分が日に日に硬くなっていってるんですね… んで!笑 その硬い部分を押すと(凄くいたいけど)、 膿が出てくるんです 金曜日に病院へ行ったときにおへそから出ていたのは、黄色液体(^_^; 先生はこれを体内にたまってしまったお水だと仰ってました(^_-) でも、最近出てきているのは、少し緑がかった(ズバリ『青っぱな』のような)液体なんですねぇ~ 私が明日この謎を解明して参ります(≧∇≦)b←お医者様に聴くだけだけど。笑 それにしても痛すぎる~術後は痛みは避けて通れないと分かっていたけど、 『忍耐力』のない私には至難の業ですね。 すべての行動が、 おへそ・腹筋 に響くので出そうで出ない『お通じ』も踏ん張れません。(お食事中、お食事前の方ごめんなさい) 腸の中に未だしまい込んでおります。 でも、そんな辛い中でも喜びがっ♪ 群馬県に住む親友からひまわり 石垣島が待っているそうです 頑張るぞぉ~ 今日は、歯のホワイトニングをして寝ます!早いけど(▼∀▼) お休みなさぁい

子宮全摘出、開腹手術と腹腔鏡手術の違い。回復にはどのくらい違いがあるのか？ | 子宮全摘出後の体調などまとめてみました

掲示板への新規投稿を中断しておりましたが、この度新型コロナウイルス蔓延で、クリニックに来られない方等の力になれればと思い、掲示板での医療相談を再開しました。 診療や手術の合間に回答をさせて頂きますが、場合によってはご回答が遅くなることもあります。 このような状況での期間限定になりますので、また新規投稿を中断させていただく場合もあります。 引き続きオンラインチャットは使用可能です。 何卒ご理解を賜りますようよろしくお願い申し上げます。 オンラインチャットで相談する 注意 : 掲示板をご利用になられる方は、必ず 掲示板の主旨・利用規約 をご一読の上、ご利用下さい。 投稿詳細 返信する

No. 1 ベストアンサー 回答者: lalachan 回答日時: 2005/04/08 23:35 手術後の経過は少しの変化で、不安が2倍にも3倍にも大きくなりますね。 術後、どのくらい経ちましたか?まだ痛みの残る体で、辛いと思います。 どなたも書き込みがないので、私の知ってる範囲で…。 手術については主治医から手術方法、術後の経過についても説明は受けられたかと思います。 腹腔鏡手術では、開腹手術と違い、お腹の中をカメラで見ながら進めていきます。その為、視野を確保する必要があります。方法は2つあり、 1、お腹の中にガスを送気し膨らませる。 2、アームのようなもので吊り上げる。 です。1はコストが高いというデメリットがあります。 2はアームのようなもので引き上げた状態で固定させる=吊り上げるという表現でしょうか?へそにかかる負担ですね。 筋腫の大きさはどの程度でしたか? 傷の大きさはどれも1センチ程度とのことですが、その穴から取り出せる程の大きさですか? 私の母は胆石で腹腔鏡手術でした。術後しばらくはへその部分のみ、しこりや痛み、違和感が続いていました。 少し手を切っただけでも。血が止まり、かさぶたになり、剥がれ元に戻るには時間がかかりますよね? 今回は それは外来受診時に主治医に相談していましたよ。 あまり続くようなときは診察されたほうがよいと思われます。 痛みについてなのですが、 雨の日は古傷が痛むなんていいますね? へそから溶けた脂肪が流出、ってなにごと | ＳＨＯＰＰＩＮＧ　ＦＲＥＡＫ - 楽天ブログ. 術後の患者さんはよく仰います。そんな風に術後の傷みを感じることはあるかもしれません。ただ、人の痛みの感じ方は様々です。 konpekinosoraさんはもう退院されたのですか? 入院時には担当の看護師などはいませんでしたか? 主治医に聞くのは気が引ける時、看護師はいろいろと相談にのってくれると思います。せっかくの入院ですから、もっと看護師を使って下さいね。そうすることで看護師自身も勉強になります。

腹腔鏡手術にて全摘後の… | 女性のための医療相談掲示板【婦人科】 - 回答者：池袋クリニック 院長 村上 雄太

nの挨拶 nのつぶやき 形成外科エピソード 美容外科エピソード ドバイのこと nのおすすめ 沖縄県那覇市久茂地 タイムスビル6階にある 形成外科KCの院長、Dr. Kenのブログです。 2012年09月29日 15:56 カテゴリー │ しこり で目立つのは臍の部分です。 腹腔鏡下の胆嚢摘出術後のケロイドです 臍が見えないほど大きくなっています。 ケロイドを完全に切除ました。 切除した部分を直線的に縫合すると再発しやすいので あえてジグザグに縫います(Z形成術)。 手術後1年 再発予防で電子線照射も行いました。 同じカテゴリー( しこり )の記事 ※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。 名前: コメント: <ご注意> 書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込 企業情報 会社名 医療法人 こころ満足会 形成外科KC 住所 〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2-2-2 タイムスビル6F TEL 098-866-5151 営業時間 午前 10:00~13:00 / 午後 14:00~17:30 定休日 月曜日・祝祭日・木曜午後 URL

質問日時: 2019/08/27 08:38 回答数: 3 件 2週間前に腹腔鏡手術をうけました。 傷跡4か所のうち3か所は問題なく痛みもありませんが、へそ下部分の傷が痛みます。 傷からは浸出液がずっと出てます。 なにより痛いのは、お腹の中にできた5cm程のしこりです。 座ってても立ってても痛いです。 横になると痛みはましになりますが、横向きに寝転がるのは痛くて無理です。 しこりが痛く、床に落ちたものを拾うのも困難です・・ 今週の金曜日に術後初の診察がありますが、それまで待たずに受診すべきでしょうか・・? しこりってだいたい皆さん出来るものなのでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: kyoromatsu 回答日時: 2019/08/27 09:10 >それまで待たずに受診すべきでしょうか・・? 私なら主治医へ事前連絡の上受けるようにします。 >しこりってだいたい皆さん出来るものなのでしょうか? 子宮全摘出、開腹手術と腹腔鏡手術の違い。回復にはどのくらい違いがあるのか？ | 子宮全摘出後の体調などまとめてみました. 私は全くならなかったし、聞いたこともありません 素人考えに過ぎないけれど 術後処置まずくて、ちょっと化膿した可能性は否めない 2 件 この回答へのお礼 痛みは強くなってきてるし、kyoromatsu様はしこりは出来なかったようですので、電話し受診する事にします。 助言、ありがとうございました!! お礼日時:2019/08/27 09:23 No. 3 エル58 回答日時: 2019/08/27 09:22 私もやりましたが、そんなには痛くありませんでしたので、痛いなら我慢する必要ないないので、受診されることお勧めします。 0 痛みがあるなら、 先に受診してみては? 我慢する必要ありません。 しこり? そんなに痛むのは可笑しいよね。 この回答へのお礼 ありがとうございます。 金曜日まで我慢すべきなのかな・・と考えてしまっていました。 受診しようと思います お礼日時:2019/08/27 09:21 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!

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このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 4 (トピ主 0 ) 2018年8月16日 12:15 ヘルス はじめまして。 1ヶ月ほど前に卵巣嚢腫で腹腔鏡手術を受けました。傷口がへその傷を合わせて4箇所になります。 術後白いテープが傷口に重ね重ね貼ってあり、それがやっと全て剥がれたので恐る恐る傷口を見たのですが、他の傷は5ミリ前後で、少し盛り上がりがあるので当たると痛いかな?という傷跡です。 ただ、へその傷がよくわからなくて、、 へそから上にかけて2センチ弱ほどの傷?だと思うのですが、その傷が引っ張られて縫われているのかわからないのですが、おへそのように体の中に向かって凹んでいる状態で、へその上にまたへそがあるような状態です。(分かりづらくてすみません。。) このような傷跡になっている方っていらっしゃいますか? これは元の平な状態に戻るのかこのままおへそ二つみたいな状態になってしまうのか不安になりまして質問させていただきました。 同じような方いらっしゃればお願いします。 トピ内ID: 0979970396 0 面白い 4 びっくり 2 涙ぽろり 10 エール 7 なるほど レス レス数 4 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🐱 リトル 2018年8月16日 15:03 私も同じ経験をして、腹腔鏡を使いました。 もうあれから20年以上経過してますけど、今でもうっすら跡は残っています。 私の場合、3か所だったんですけどね。おへその下と、あと他に二か所。 パッと見はわかりません。盛り上がりも色も消えてます。 20年前よりも今のほうが技術は発達してそうですし、時間が経てばもっと綺麗に見えなくなるんじゃないのかな。 トピ内ID: 2869030807 閉じる× 😣 きなこ 2018年8月16日 15:48 術後の経過は順調ですか? 私は今年二度にわたり腹腔鏡手術を受けました。 二度めはトピ主さんと同じく1ヶ月程前でした。 私の場合は、おへその傷は切った所が線のようにすこし盛り上がっているだけなのですが、下腹部のドレーンが入っていた傷口がへこんでいる状態で、おそらくトピ主さんのおへその傷跡と似たような状態だと思います。 このまま平らになってくれないんですかね~? 1回めの手術の後、数ヶ月経ってもなかなか平らになってくれなかったのですが、傷跡のことは次の手術終わってから考えようと思ってました。 このまま傷跡が化膿などしていなければ、傷跡が薄くなるようにオイルなどでマッサージしようと思っています!

ちょっと理解できなくて聞きなおしました 雑菌ばい菌で炎症起こると この炎症だか菌だかなんだかが 傷の内側の脂肪を溶かすことがままあるようで。 それが本当に酷いと化膿して大変な事になる場合もある、そうな。 恐ろしい 「今更アレだけど一応臓器1個とってるし 多少は安静にしてましたよね?」て聞かれましたが やっぱ退院早かったし 退院当日ごはん食べにいくよっと言い張るオットに逆らえず 13cmヒールはいてすごい歩かされたし 無理はした自覚は、あります でもへその内側の炎症が酷くなる前に気が付いてよかったー 取り敢えず、 ゲンタシンぬりこみで粘着パッドカバーして 1週間後また診察です というかわたくし、ここ10日ほど何度も 術後のへそ画像検索してたのですが 実際の画像が少ない! 腹腔鏡手術後、治りの度合いで特にへそは形状が変わる場合もあるので 気になる方はすごい気になると思うのですよ (へそピ穴はふさがる場合が多い、と 同じ入院部屋の患者さんは言われていた気がします) だから参考までに画像アップしたいところですが やはりグロすぎてこんなお気軽ブログにあげられるモンではないです わたくしの場合、1回目の腹腔鏡手術後は 3ヶ月程度で元通りのすっきり深いへそでしたが 2回目はトラブル起きる前から くぼみなんか見当たらないざくろ状態、 炎症起こした後は熟れたザクロの周りに蜂蜜がけ、な感じでした~ ​ ​​ ​​