赤紫蘇ジュースの搾りかすでゆかり作り！ レシピ・作り方 By うさ.｜楽天レシピ / 京都 市 交通 局 入札

独特の香りが食欲をそそる紫蘇。その中でも、梅干しの色付けやふりかけによく使われるのが赤紫蘇です。濃い紫色の葉っぱが目を引きますよね。今回は、そんな赤紫蘇について、旬の時期や栽培方法、育て方のポイントなどをご紹介していきます。 赤紫蘇とは?葉の特徴は? 赤紫蘇は、シソ科・シソ属の一年草です。中国からヒマラヤが原産とされており、日本では縄文時代にはすでに自生していたとされています。シソ属の植物は、交雑しやすいことからたくさんの品種があります。中でも、赤紫蘇は、全草が濃い赤紫色をしたものを指します。この色合いを活かして、梅干しの色付けに利用されるほか、「ゆかり」と呼ばれるふりかけに加工されたり、刺し身の薬味に使われたりします。 葉っぱは先端の尖った卵型で、縁にたくさんのギザギザが入ります。表面は葉脈がはっきりとしており、品種によっては表面が縮れていることもあります。夏~秋にかけて、株の中心から太い茎を伸ばし、先端の紫色の小さな花が穂のように集まって咲きます。 赤紫蘇の学名・原産国・英語 学名 Perilla frutescens var. acuta 科・属名 シソ科・シソ属 英名 Red perilla Red shiso 原産地 中国~ヒマラヤ 開花期 7~9月 花の色 紫 別名 ー 赤紫蘇の栄養や効果・効能は? 赤紫蘇は、シソニンという色素によって赤色に染まっています。このシソニンは、酸と反応することで鮮やかな赤色になる特徴があり、梅干しを赤く色付けすることができるんです。シソニンには、体内で作られた活性酸素を除去する強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防やアンチエイジングの効能が期待できます。また、香り成分には細菌の繁殖を抑える作用があり、生物が腐ったり、カビたりするのを防いでくれますよ。 赤紫蘇の育て方のポイントは? 20〜25度の気温でよく日光に当てることが、赤紫蘇を元気に育てるポイントです。赤紫蘇の種は、日光に当たらないと発芽せず、乾燥に弱い性質があります。ただし、直射日光に当たると葉が硬くなるので、半日陰で栽培してください。 赤紫蘇の種まきの時期と方法は? 赤紫蘇ジュース残り葉で♡無添加ゆかり♡を作ろう♪ - 暮らしニスタ. 地面に直接種をまいて育てることもできますが、苗までセルトレーで育てた方が、生育がそろいます。霜が降りなくなった3~5月が種まきの適期です。日光がないと発芽しないので、種が風に飛ばされないよう、薄く土を被せるのがポイントです。 種を1日水に浸けておく セルトレーに種まき用培養土を入れる 1区画に1粒ずつ種をまき、薄く土を被せる 日当たりのよい場所で、土が乾燥しないよう水やりをして管理する 10日ほどで発芽したら、土が乾いてから水やりをする 本葉が4~6枚生え、草丈が10cmほどになったら鉢やプランター、地面に植え替える 赤紫蘇の苗植えの時期と方法は?

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?絞った赤紫蘇を使った「自家製ゆかり」レシピ 赤紫蘇ジュースを作ったら、絞った赤紫蘇を使ってゆかりを作ってみませんか? 優しい味の手作りゆかりができますよ。 赤紫蘇の葉…150g 塩…25g 酢…50ml 【1】煮出したあとの赤紫蘇の葉に塩を加えて揉み込み、アク抜きをします。しばらくすると水分がでてくるので、絞って捨てましょう。 【2】お酢を加えて、全体を軽く揉みます。 【3】クッキングシートの上に赤紫蘇の葉を満遍なく広げて、レンジで加熱して乾燥させていきます。 加熱時間は3〜4分ずつ様子をみながら追加してください。 【4】乾燥したら、ブレンダーやミルなどで細かく砕き、仕上げにお好みで塩を加えて完成です。 赤紫蘇ジュースを作ったあとの赤紫蘇は、美味しい自家製ゆかりに早変わり! 捨てずに取っておいてくださいね。 市販のものと比べて、入っているものがシンプルだから優しい味がします。 温かなごはんにかければ、とっておきのご馳走になりますよ。 混ぜご飯にして、おにぎりにしても。 ランチタイムが待ち遠しくなるはず。 とことん楽しめる、季節の手仕事。 赤紫蘇ジュースやゆかりは、寝かす必要のない、その場で味わえることが魅力のレシピ。 ぜひこの旬の季節に挑戦してみませんか? 【ご紹介したアイテム】

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決定日 入札No. 種目 入札案件名 落札業者 落札額 備考 2021. 06. 25 5033000412 車輌(電車車輌を除く) 吊り手購入 三上化工材株式会社 代表取締役 三上省吾 1, 760, 800 円 5033000411 不用物品売却 拾得物等売却 住友リサイクル 住友博匡 225, 000 円 5033000410 清掃 竹田駅及びくいな橋駅・駅植栽剪定業務 株式会社京緑大原 代表取締役 大原一輝 462, 000 円 5033000405 電車車両用装置 東西線50系車両ブレーキ装置(第03編成) 菱電商事株式会社 所長 島田一也 27, 228, 000 円 2021. 京都市交通局：京都市競争入札参加資格の登録・種目変更の受付開始について. 24 5033000358 その他(上記以外) 市バス旅客流動調査業務 株式会社ソニックス 代表取締役 川田宏行 66, 977, 548 円 2021. 22 5033000408 金属スクラップ材売却 巖本金属株式会社 代表取締役 巖本博 8, 910, 000 円 5033000407 自動車用故障診断機購入 株式会社大黒商会 代表取締役 井上雅文 233, 000 円 5033000406 (単価契約)脳MRI(頭部MRI・頭部MRA)検査業務委託 株式会社DGコミュニケーションズ 支社長 小林智雄 3, 000, 000. 00 円 5033000397 貸物(リース)・会場設営 AED(自動体外式除細動器)賃貸借 他1件(2件一括) 株式会社エム・イー・サイエンス 代表取締役 瀬戸口慶助 825, 600 円 2021. 21 5033000404 家具・什器・雑貨 可搬式スロープ板購入 株式会社大伸 代表取締役 大内良平 97, 500 円 5033000403 薬品・塗料・燃料 (単価契約)A重油 晴喜商事株式会社 代表取締役 北井正雄 438, 000. 00 円 5033000402 (単価契約)AdBlue(高品位尿素水) 南海化学株式会社 営業部長 木下秀輝 2, 777, 500. 00 円 5033000401 (単価契約)ゲルコパワーギヤ 株式会社シェル石油大阪発売所 代表取締役 鴻野友次郎 716, 800. 00 円 5033000400 (単価契約)シャーシー用グリース及びベアリング用グリース 吉井石油株式会社 代表取締役 吉井大祐 423, 440.