里山のプーさんに教わった 『さしす梅』
やっと 小梅 を手に入れたので、今日漬けてみましたよ~
これはまだ、漬けたばかりで漬け汁が半分もないけど、夜には上まで水が上がってました。
やっぱり時期が遅かったのか、黄色い梅も多くて。
7~8個はぶよぶよで捨てることに。
カリカリ にしたかったのに、ちょっと期待できないな~。(ノд`@)アイター
先日 はこちらの 中粒 と、去年美味しかったので、また 大粒南高梅 を漬けましたが、
大粒だと柔らかく仕上がるのかも。
その後プーさんが、詳しいレシピを送ってくださいました。
材料
梅(大・中・小梅どれでも)1kg
塩 100g 、 砂糖 300g、 酢 400ml、 あれば赤シソ 150g シソ用の塩 大さじ2
作り方
① 梅は洗ってなり口を取り、3時間から半日、水に浸してアクをぬく。
② 水を切った梅をビニール袋に入れ、分量の塩でよく揉む。ビニール袋に残った塩は、分量の酢で洗っておく。)
③器に梅と酢(②の酢も)加えて、砂糖は少しづつ半日くらいかけて加える。
④赤シソを加える場合は、塩で揉んで汁をしぼり、梅の上に乗せる。
⑤砂糖が溶けたら、冷蔵庫に入る瓶に入れ、保存する。
…、と。
あれ? 私ってば去年も今年の最初のも、最初の 水に漬けるあく抜き、しなかったよ 。(_ _|||)
おまけに去年、 冷蔵庫に入れてなかった 。
だから柔らかくなったのかな?
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初めての梅干し「さしす梅干し」しわしわになるのはなぜ？ : Takacoco Kitchen
わたしはまた購入先を変えようかと思ってるので春まで探す作業が楽しみです。
大好きな梅干しはいつも目のつくところに置いて、梅の状態変化がみてわかるようにしてあります。
目のつくところに置くせいか、もちろん子供達の目にも入る位置なので、気がつくと一番左のさしす梅干しはほとんどなくなりかけています。
子供達にはさしす梅干しが大人気! なによりの証拠に手垢が人気を表してる。
きたない写真を晒してしまい・・すみません。
しょっぱすぎず、酸っぱすぎず、甘すぎず、の味が子供達に大人気でもうなくなってしまいそうです。
思うような梅干しにならなかったので、試しに氷砂糖を足してみる
さて他の普通の梅干しは今年の猛暑で干しすぎてしまい、梅干しが硬くなってしまったものがほとんどでした。
そこで塩分10%の梅干し以外の梅干し全てに梅酢を足して柔らかくすることにしました。
梅酢を様子をみながら足して、毎日瓶に入っている梅干し全てに梅酢が満遍なくかかるように瓶を動かして混ぜて上げるというのを1ヶ月近くしました。
硬かった梅は少しは柔らかくなったものの、味ではあまり思うような梅干しにはなってくれませんでした。
なのでさらに一部の梅干しに氷砂糖を加えてみました。
梅に塩を降って置いておくと水分が出るように、梅に糖分を加えると水分がでますよね。
写真の右の梅干しは氷砂糖を加える前は水分がほどんどなかったのに、梅から出た水分で梅が浸ってしまいました。
ちなみに氷砂糖があったので氷砂糖をいれたんですけど、はちみつやザラメでもいいみたい。
肝心の味はというとお店で売っているような梅干しの味です。いろいろ気になっていた梅干しの欠点が甘い味で誤魔化されて美味しくなってしまいました! 砂糖の力おそるべし。
まずい梅干しが売り物の梅干しに早変わり。
甘い梅干しはあんまり好みじゃなかったけど、売り物になったって思えばちょっと誇らしげ! 悪くいうと、梅の繊細ないろんな味が台無し・・ってことだけど、それは置いといて
まずい梅干しを美味しくするために誤魔化す方法まとめ
梅干し(塩だけで作った梅干し)を干して瓶に詰めて数ヶ月置いても硬く、美味しくならず、いまいちな梅干しだと思ったら、梅酢を様子を見ながらそそぎいれ1ヶ月ほど全体に梅酢が行きわたるように回しかける。
↓
それでも梅干しが美味しい梅干しになれず、いまいちな味の梅干しだったら、少し甘い梅干しになってもいい場合は糖分(はちみつ、ザラメ、角砂糖など)を加えるとお店で売ってるようなほんのり甘い梅干しになる。糖分の加える量は様子を見ながら調整。
とりあえず、今うちにある梅干しはこのやり方で一部加工してみようかなと思います。
次女が少し甘い梅干しが好きみたいなので次女専用になりそうだけどね
完成した梅干しに梅酢をかけずに、糖分をかけるやり方もあるみたいなのでそれは来年試してみようかな。
てことで、季節外れの梅干し報告でした。
みなさん、もう来年の梅はどこで買うか決めてますか?
人数によって食べられるセットがあります。好みによって異なるせを選ぶこともできます。 一部のコースには豪華特典も含まれていますので、お楽しみください。 新鮮な食材と高級なすし飯をつかって作った寿司です。 美味しくて健康的で、年末年始に家族と一緒にたべるのにぴったりです!
銀のさら 年末年始 予約
「トラジャ×銀のさら」キャンペーンでトラジャの特製メニューホルダー(ファイル)がもらえるらしい…!どうやって入手するのかな? そんな疑問にお答えします。
当記事は、中村海人推しジャニオタ歴18年の私がトラジャの特製メニューホルダー(ファイル)がもらえるキャンペーンについて解説し、割引で購入する方法を紹介します。
TravisJapan初のテレビCMが決定し、トラジャ担でお祝いムードを盛り上げましょう! トラジャ×銀のさらキャンペーンファイル入手方法！初テレビCM決定｜ジャニオタ倶楽部. トラジャ×銀のさらクリアファイル入手方法
画像引用: 銀のさら×TravisJapanキャンペーン公式サイト
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第一弾キャンペーン 翔(しょう)1人前12貫:1, 998円 蓮(れん)1人前10貫:1, 998円 第二弾キャンペーン 翔(しょう)1人前12貫:1, 998円 紬(つむぎ)1人前10貫:1, 998円
キャンペーン概要
銀のさら創業20周年を記念して、TravisJapanが銀のさらアンバサダーに就任することが決定しました。
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早速、銀のさらを注文したいけどお得に注文する方法はあるのかな? 銀のさら公式サイトまたは公式アプリにて注文(当日・予約)が可能です。
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銀のさら同様に、宅配釜飯の市場を開ライドオンエクスプレスがリードしています。富士経済の調査では、宅配釜飯の市場では「釜寅」が全シェアの8割以上を占めるなど、売上・店舗数ともにナンバーワンに位置しています。2019年度には初めて全店での売り上げが40億円を突破するなど手応えを感じています。
8割以上のシェア率を誇る「釜寅」
──どのぐらいの加盟店が複合展開を行っているのでしょうか?
銀のさら 年末年始の予約
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本格的なお寿司をご自宅で楽しんでいただけるよう、厳選をかさねた自慢のネタを、ふんわり炊いたすし飯とともに、一貫一貫、ご注文をいただいてからお作りしています。
お子様からご年配の方まで、「おいしいお寿司をもっと身近に」をコンセプトに、商品力・サービス力に徹底的にこだわりっています。
※株式会社富士経済(外食産業マーケティング便覧2019「宅配ずし市場 2018年実績」)
「銀のさら」公式サイト:
【株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス 概要】
法人名 :株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス
代表 :代表取締役社長 江見 朗
所在地 :〒108-6317東京都港区三田3-5-27 住友不動産三田ツインビル西館17階
電話 :03-5444-3850
設立 :2001年7月31日
事業内容 :フードデリバリーチェーンの経営管理業務
ホームページ:
銀 の さら 年末 年始 2021
会社情報
2021. 07. 30
by climb
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みなさん、お久しぶりです。編集担当の高野です。 大分期間が開いてしまいましたが、更新を再開します!!! 今回はこちらの紹介です。 まずはロゴの紹介です。 デザイナーに GRIND LODGE(グラインドロッ […]
業界最高水準のポイント還元率! (1ポイント=1円) 換金は300円から可能! ポイントの有効期限なし! 今がラストチャンス!? 銀のさらが10年ぶりにフランチャイズ展開をスタートさせたワケ | フランチャイズWEBリポート. 対象店舗
北海道から沖縄まで全国に700店舗以上を構えている銀のさら。
お住まいの最寄りに店舗がない場合がありますので、ご注意ください。
トラジャ×銀のさらCM抜擢
銀のさら創業20周年を記念して、TravisJapanが銀のさらアンバサダーに就任し、CMがテレビ放送されることが決定しました! 「これが20年続いたうまさなのか!なんて旨じゃ!」というキャッチーなフレーズがとても印象的です。
テレビで放送されたCMは全部で3パターンあります。
「銀のトラジャ、銀のさらじゃA」篇 「銀のトラジャ、銀のさらじゃB」篇 「銀のトラジャ、銀のさらじゃC」篇
TravisJapan初の単独CMは2019年6月11日に公開されたウェブCM「オランジーナ100」でした。
今回の「銀のさら」CMは、トラジャ初のテレビCMとなり、ファンにとってもかなり喜ばしい出来事です! トラジャ×銀のさらメンバー寿司ネタ
銀のさらは東証一部上場している、 総店舗数700店舗以上を達成する宅配寿司チェーン店として日本一の売り上げ を誇っています。
大手の宅配寿司チェーン店である上品なイメージを持ちつつも、リーズナブルな価格帯かつ満足度の高い新鮮なネタが揃っています。
今回のキャンペーンでトラジャが宣伝しているメンバーそれぞれのネタをまとめました。
名前
メンバ カラー
寿司ネタ
単品価格
宮近海斗
赤
マグロ
190円
中村海人
緑
かっぱ巻き
210円
七五三掛龍也
ピンク
トロ
大トロ580円/中トロ430円
吉澤閑也
黄色
たまご
110円
川島如恵留
白
イカ
松倉海斗
オレンジ
サーモン
松田元太
青
青魚
こはだ160円
お寿司のネタはメンバーカラーに合わせたネタになっていてファンにはたまらなく心地の良い組み合わせです! 宅配は1, 500円以上から注文することができます。
トラジャ×銀のさらポスター掲載
「虎ノ門ヒルズ駅」には大きな駅貼り広告が掲載されました。
掲載期間 2020年7月6日~2020年8月2日まで
近くにはEXシアターもあり、ジャニオタにとってはとっても馴染みのある活動圏内でこんなに大きく広告が掲載されることがとっても嬉しいですよね。
トラジャ×銀のさらキャンペーンの特製メニューホルダー(ファイル)は数量限定商品・非売品であるため、かなり希少価値が高いグッズです。
このようなグッズは、ジャニーズ専門店の買取店で高額買取してもらえる可能性があるかも…?!