【赤ジソジュース】保存期間は約1年？！　６〜７月に出回る赤紫蘇で手作りジュース（シロップ）を！！ - Youtube

しそジュースの保存方法!気になる賞味期限は? しそジュースを作ったのはいいけれど、保存の仕方や賞味期限はいつまで? 気になりますね。せっかく作ったお手製のしそジュースをおいしく保存する方法や賞味期限についてお伝えします。 しそジュースの保存方法 赤じその出まわる時期は6月~7月。 しそジュースの仕込みは短期決戦になります。 なのでこの時期になると、我が家では3日に1回のペースでしそジュースを作ります。 一番気をつけるのが 保存 です。 カビが生えてしまって残念ですからね(汗 ちなみにカビが生えても、濾して再度お鍋に入れて沸騰させれば飲めるのですが、なるべくならカビが生えないようにしたいものです。 しそジュース保存の手順 それでは早速、しそジュースの保存するときの手順を紹介していきますね。 保存ビンは 煮沸消毒 します。 ペットボトルなら、 よく洗って乾かしておきま す。 保存ビンやペットボトルを、 度数の高めの焼酎かホワイトリカーで消毒 します。 空気に触れる面を少なくするため、注ぎ口いっぱいまで入れる。 常温保存なら冷暗所へ。 おススメは 冷蔵庫、冷凍庫 。 長期保存なら、 半量になるまで煮詰めて保存。 以上が、毎年私がやっているしそジュースの保存方法になります。 しそジュースの賞味期限 つづいてしそジュースの賞味期限についてお伝えします。 常温保存は2週間が目安 冷蔵、冷凍保存では2ヶ月~4ヶ月 半量になるまで煮詰めた場合は、1年間保存可能 それぞれ詳しく見ていきましょう! 手作りシソジュースの賞味期限について教えてください。昨年の8月... - Yahoo!知恵袋. しそジュースの賞味期限:常温保存の場合 常温保存は目安2週間。 アルコールで消毒をしていますが、状態により発酵が進みすぎて酢になることもあります。 しそジュースの賞味期限:冷蔵・冷凍保存の場合 冷蔵、冷凍保存では2ヶ月~4ヶ月。 ■冷凍保存する場合 製氷皿で凍らせて出来たものを大きめの保存容器に移し、いつでも使える状態にしておくと便利ですよ。 炭酸水や牛乳、焼酎の水割りの中にしそジュース氷をそのまま投入すれば、薄まらずに冷たいまま美味しくいただけます^^ しそジュースの賞味期限:半量になるまでに詰めた場合 半量になるまで煮詰めた場合は、1年間保存可能。 ※砂糖の量やクエン酸の量により違ってきます。 まとめ しそジュースの効能は絶大です! おいしさと健康管理をかねそなえた、夏バテ防止のしそジュース!

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手作りシソジュースの賞味期限について教えてください。昨年の8月... - Yahoo!知恵袋

紫蘇ジュースは、 旬の6~7月頃に手作り することが多いのですが、手作りすると 賞 味期限 が分からないので心配になってしまいますよね。 しそジュース正しい保存方法と賞味期限、日持ちする作り方について紹介します。 賞味期限が短い!と思われる方向けに冷凍保存の方法についても紹介しますので、紫蘇ジュースを作ってみようか悩んでいる方は参考にしてください。 しそジュースの保存方法と賞味期限は? しそジュースの保存は冷蔵保存と常温保存があります。 冷蔵保存の賞味期限は最短で3カ月程度、常温保存での賞味期限は10日程度です。 しそジュースを保存方法は保存用の瓶を加熱消毒して、しっかり蓋をして、冷蔵庫で保存します。 たくさん作った場合には、すぐに飲む分だけよく洗って乾かしたペットボトルに入れ、蓋をしっかりしめて冷蔵庫で保存し、3か月頃まで飲む分は消毒した瓶に入れるなど分けると良いですよ。 常温保存の場合には、直射日光の当たらない涼しい場所で保存します。 しそジュースが発酵するため、毎日様子を見る必要があります。 夏場になると涼しい場所も減ってくるため、冷蔵庫に余裕があれば、冷蔵保存にするのがおすすめです。 紫蘇ジュースの冷凍保存の方法と保存期間は? 紫蘇ジュースの冷凍保存は冷凍可能な瓶に保存していれば、そのまま冷凍できます。 保存期間は、なんと2年程度 です。 紫蘇ジュースは一度解凍すると再度冷凍すると美味しさが落ち、 食中毒の原因 になるため、 一度で飲み切れる量を冷凍 します。 冷凍可能な瓶を一度加熱消毒し、 1回分の紫蘇ジュースを入れ、蓋を閉めて、冷凍 します。 解凍する場合は、 自然解凍 します。 瓶のまま冷凍すると自然解凍に時間がかかります。 氷冷器に紫蘇ジュースを入れ、凍ってから密封袋に入れ、袋の中の空気をできるだけ取り除き、封を閉めます。 この場合、紫蘇の氷ができるため、自然解凍の時間が短縮できます。 氷のまま口に入れてアイスのように食べることもできます。 かき氷機に入れ、かき氷にすることもできますし、炭酸水や紫蘇ジュースを注いで飲むとキーンと冷えて美味しいです。 保存期間は2年 ほどと長いため、 冷凍保存と常温保存 を併用すると年間を通して、紫蘇ジュースが楽しめます。 日持ちするしそジュースの作り方は? シソジュースの作り方[保存の仕方と賞味期限,残った葉の使い道も紹介] | ３６５日のお役立ち情報. 日持ちさせるポイントは、 容器の加熱消毒、しその濃度 を濃くすることです。 しそジュースの材料は 、赤しそ、砂糖、水までは同じ ですが、 赤しその色を生かすのにクエン酸、酢、レモン果汁 のいずかです。 基本的な作り方 1.

しそジュースはどれくらい日持ちする？手作りでの賞味期限 | 毎日を彩る情報たち

しそジュースって、どのくらい日持ちする? 市販のしそジュースであれば、賞味期限が表示されていますが、 手作り(自家製)しそジュース だと、 どの程度の日数飲めるのかわかりませんよね。 ただ手作りしそジュースと一口にいっても、 レシピにはいろいろなものがあります。 材料や調理方法が違えば、日持ちの程度も変わってきます ので、 一概に「しそジュースの賞味期限はこれくらい!」とは言えません。 ただ おおまかな傾向 や、 どういうレシピのものが日持ちしやすいか ということはわかります。 なので、この記事ではそれを紹介していきます! しそジュースはどれくらい日持ちする？手作りでの賞味期限 | 毎日を彩る情報たち. 日持ちするしそジュースのレシピとは? 基本的にしそジュースは日持ちしやすい飲み物 です。 何故かというと、 しそ自体が解毒効果や殺菌効果を持っている からです。 ただ濃度が低いと、その効果が充分ではないこともあります。 日持ちさせたいのなら、高濃度のしそジュース を作って、 飲むときに水や炭酸水で薄めて飲むようにしましょう。 またしそジュースのレシピの場合、 ・クエン酸 ・レモン ・酢 の3つのうちどれかは加える場合が多いものです。 特に赤じそジュースなら必須でしょう。 (使用しなければ綺麗に発色しないため) この3つも殺菌効果を持っている ので、 使用しているなら、より日持ち効果が期待出来ます。 次に具体的にどの程度なら大丈夫なのか? 目安を紹介していきます。 スポンサーリンク 手作りしそジュースの日持ちの目安 前述したとおり、そもそもしそジュースはかなり殺菌効果を持った材料で作られています。 例えばいくらか薄めて飲むことを前提にした濃度で、 クエン酸や酢、レモンを使用しているしそジュース。 これであればガラス瓶などの フタが出来て衛生的な容器 で、 冷蔵庫に入れておけば、 1年以上保存可能 です。 なかには 何年も前のしそジュースを飲んでいる という人もいます。 また濃度が高いしそジュースであれば、 常温保存 でも、1年近く保管可能なケースもあります。 ただし常温保存をすると、 腐敗はせずとも発酵する場合が多めです。 しそジュースをペットボトルで常温保存していたら、発酵してペットボトルが爆発した! なんて報告も実際に聞いたことがあります。 冷蔵庫スペースなどの都合で常温保存する場合は、 高温多湿を避け、出来るだけ早めに飲み切ったほうが無難 でしょう。 また飲みやすい濃度に薄めたしそジュースであれば、 冷蔵保存を基本にして下さい。 しっかりと熱湯消毒した保存瓶で冷蔵保存すれば、 飲みやすい濃度のしそジュースでも3~4ヶ月は問題ないケースがほとんど です。 しそジュースが腐ってないかの判断方法 しそジュースに異変が起きても、 発酵しているだけなら飲んでも大丈夫 です。 もちろん 腐っている場合は当然、飲んではいけません 。 ここで発酵しているのか腐っているのか、 どうやって判断するのかですが… 匂いを嗅いで確認する方法 がオススメです。 発酵であれば、しその良い香りがするだけですが、 腐っていると、ツンとした刺激臭 がします。 匂いが大丈夫そうなら、 ほんの少しだけ口に含んで、 味を確認してみましょう。 味にも問題なければ、 そのしそジュースはまだ大丈夫!

シソジュースの作り方[保存の仕方と賞味期限,残った葉の使い道も紹介] | ３６５日のお役立ち情報

しその実だけでも十分美味しい佃煮になるので、 ぜひ実の佃煮も作ってみてくださいね! ちりめんじゃこ 私イチオシの佃煮の具材です。 煮詰める時にちりめんじゃこも一緒に入れれば、 じゃこの風味も出て更に美味しくなりますよ! アミエビ ちりめんじゃこと同じくらい佃煮の定番なのがアミエビ。 しその佃煮に入れて一緒に煮詰めても美味しいので、 こちらもかなりおすすめですよ。 昆布 水で戻して細かく刻んだ昆布もしその佃煮の具材に最適! 少し大きめに昆布をカットして入れれば、 歯ごたえも出てとてもおすすめですよ。 むき身のあさり しその佃煮に食べ応えをプラスしたいならむき身のあさりを入れるのがおすすめ! ご飯にも合うし、お茶漬けにしても美味しく食べられますよ! しその佃煮って、意外と色々な具と合わせられるんですね。 しそジュースを作って絞ったあとは、ぜひこれらの具材も一緒に入れたりして、 美味しい佃煮を作ってみるといいですよ! まとめ 赤紫蘇ジュースの賞味期限は約4ヶ月。 ただし冷蔵庫に入れていないと、 発酵が進んで美味しくなくなってしまいますよ。 また、保存容器はしっかりと消毒すること。 濃度が濃い赤紫蘇ジュースなら、 約1年間は日持ちするようになります。 冷凍して保存しても良いし、 飲むのに飽きあたらお菓子作りに活用しましょう! また紫蘇ジュースの搾った紫蘇はふりかけや佃煮を作るれば有効活用できますよ。 乾燥させて塩と合わせてゆかりにしたり、 刻んで調味料と煮詰めて、紫蘇の佃煮を作ってもおすすめ! 特に佃煮は、ご飯のお供はもちろんお酒のつまみにしてもOKなんです。 ちなみに佃煮は紫蘇と鷹の爪だけでもいいですが、 ちりめんじゃこやアミエビ、紫蘇の実、昆布、 あさりなどを入れても美味しいので、 ぜひちょっとアレンジをしてみてくださいね!

しそジュースの日持ちと保存期間は？紫蘇ジュースの賞味期限を解決！ | 食べいろナビ｜野菜・果物の情報・野菜宅配・季節の食べ物

冷凍しておくと、なんと2年間は保存が可能なんですよ。 赤紫蘇ジュースは冷凍しても栄養価も効果も変わらないので安心。 飲むときは冷蔵庫に移して自然解凍しておきまよう。 解凍した赤紫蘇ジュースは飲みきれなかったら冷蔵で保管すると、 約2~3ヶ月は保存できます。 ただし、再び冷凍保存することはできないのでご注意を。 1回で使いきれる量の赤紫蘇ジュースをビンに入れ、 冷凍庫で保管しておくと良いんですね。 赤しそジュースをアレンジして最後まで楽しみたい! 赤紫蘇ジュースって、たくさん作って作り過ぎてしまうと、 飲むのもだんだん飽きてきてしまいます…。 そんな時はアレンジして消費していきましょう。 赤紫蘇シャーベット 赤紫蘇ジュースにゼラチンなどを混ぜて凍らせると、 シャーベットアイスに大変身! 夏場のデザートにちょうど良いですね。 レシピ詳細はコチラ。 紫蘇シャーベット by 愛乙女愛 寒天ゼリー 赤紫蘇ジュースに寒天を加えて煮立たせ、 それを冷蔵庫で冷やせば寒天ゼリーの完成。 食感がとても美味しいですよ。 紫蘇ジュースで寒天ゼリー by ゆかタス パスタ 砂糖を使用していない赤紫蘇ジュースなら、 パスタソースに使うのもおすすめ! 酸味が効いた爽やか風味の和風パスタになりますよ。 赤しそジュースの葉!アレンジ①しそパスタ by SurfBarbie マフィン 紫蘇ジュースを生地に混ぜることで、 紫蘇風味のマフィンが作れます。 お子さんのおやつにいかがでしょうか。 シソジュースでマフィン☆ by Risoa 51 赤紫蘇ジュースってスイーツを中心に、 色々とアレンジして活用できるんですね! これなら余ってもしっかり消費できそうです。 紫蘇ジュースの絞った紫蘇はどうするか?捨てるのはもったいない! 紫蘇ジュースの絞った紫蘇は、 そのまま捨ててしまうのももったいないですよね。 出来れば絞った後の紫蘇も何かに使いたいところ。 そこでおすすめなのがジュースを作って絞った後の紫蘇で佃煮などを作ること。 最後の最後まで紫蘇を美味しく頂けるのでとっても安心ですよ。 紫蘇ジュースの残りのはっぱでゆかりを作ろう 紫蘇ジュースを絞ったあと、紫蘇の葉が残ってしまって、 とってももったいないので、ぜひそれでゆかりを作ってみませんか? そうすればご飯にふりかけとしてかけたり、 おにぎりにしたりなどで紫蘇の葉を余すことなく食べられますよ!

家族の健康とアンチエイジングのために、今年も大量に作ってしっかり保存。 保存方法がわかったところで、あなたも今年はしそジュース作りに励んでみてはいかがですか^^