お洒落タウン代々木八幡に出現した、まさかの「煎餅もんじゃ」のお店が話題！[東京カレンダー]

ここ最近、ヒップな街として東京中のオシャレピープルが集っていると噂の代々木八幡。クリスチアノ系列はもちろん、近年は『PATH』、『ヨヨナム』など、メディアを賑わす良店が続々登場し、話題を呼んでいる。 そんな代々木八幡に一風変わった、というかこのエリアらしからぬお店が登場。なんと、煎餅もんじゃをメインにするというから驚き! 果たして、どんなお店に仕上がっているのだろうか。 『おそうざいと煎餅もんじゃ さとう』 代々木八幡 おそうざい・煎餅・もんじゃ"と、情報量多すぎな店名が、好奇心をそそること確実なこちら。代々木八幡界隈で『クリスチアノ』『ナタ・デ・クリスチアノ』『マル・デクリスチアノ』と次々に人気店を生み出している、佐藤幸二さんの最新店だ。 佐藤さん、そもそも、なぜ今回はもんじゃ屋さんを? 「昔、浅草に住んでいたことがあるんですけど、界隈のもんじゃ屋さんが好きでよく食べに行っていたんです。浅草のもんじゃって、月島とは焼き方が違うこと、知ってます?」。え! そうなんですか!? 「もんじゃというと、キャベツで土手を作って、中に粉やだしの入った液体を流して焼くイメージが強いと思うんですが、あれは月島式。浅草式は違うんです」。 ならば、さっそく焼いてもらいながら、詳しく説明をお願いします!「浅草のもんじゃはまず、粉と出汁で作った生地を薄い煎餅状に焼き、それをつまみつつ、コテで具を刻みながら焼いていきます」。 粉は、系列のエッグタルト店『ナタ・デ・クリスチアノ』と同じ、国産の粉を使用しているそう。なるほど、人気のエッグタルト同様、パリッと香ばしい食感に焼きあがっていますね。ちなみにキャベツは4mm幅にカットだそう。考え抜かれている……! おそうざいと煎餅もんじゃ さとう - 代々木公園/デリカテッセン [食べログ]. そして、月島でも浅草でもない『さとう』のオリジナリティは、具の組み合わせで遺憾なく発揮。発酵肉、白子、グラナパダーノチーズ、パクチーetc. 。「ロシア」と名付けられたビーツと牛すじ入りのもんじゃには、焼き上がり直前にサワークリームを投入。これは、もんじゃらしからぬ華やかさ。しかも渾然一体となった具の味わいは驚くほどにまろやか。 唯一無二のもんじゃで、間違いなく会話が弾むはず。ほか、オリジナルには、この地域の旧町名「深町」の名を冠したものも。これは、その昔この一帯が貝の化石層だったことにちなんで、アサリだしで粉を溶き、具にはハマグリを使用。こちらも旨味が複雑に重なり合うおすすめの一品だ。いや〜、お酒、進んじゃいます!

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おそうざいと煎餅もんじゃ さとう - 代々木公園/デリカテッセン [食べログ]

今後のもんじゃ界の発展が楽しみです!ごちそうさまでした! 紹介したお店 おそうざいと煎餅もんじゃ さとう 住所: 東京都渋谷区富ヶ谷1-9-22 守友ビル1F TEL:03-6804-9703 プロフィール 河瀬璃菜 りな助 (料理研究家・フードコーディネーター) 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。 レシピ開発、商品開発、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、 料理教室 など食に纏わる様々なお仕事をしています。 時短、ズボラ、ねと飯系が得意。料理ができない人でも作ってみたくなるレシピを提案します。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など Blog: Twitter:

パリッパリの「煎餅もんじゃ」がおいしすぎ！ いま奥渋で話題のうますぎる「もんじゃ焼き」を体験してみた - Dressing（ドレッシング）

店舗情報 住所:東京都渋谷区富ヶ谷1-9-22 守友ビル 1F 営業時間: 12:00〜14:30, 17:00〜22:15 定休日: 月曜 → ホームページ 主なメニュー 海鮮もんじゃ 1800円 チーズもんじゃ 1200円 たらこもんじゃ 1200円 レモンじゃ 1200円 牛すじもんじゃ 1800円 深町(蛤)もんじゃ 1800円 野菜トマトもんじゃ 1200円 発酵羊挽肉もんじゃ 1800円 日替わりもんじゃ 1800円〜 生レモンサワー 700円 高いレモンサワー 800円

この蒸し麺はもしや? 「これって富士宮の麺ですか?」 「あ、そうです」 「やっぱり! マルモの!?