福岡県柳川市のうなぎ料理若松屋 | おっさん の 一人 旅 ベトナム

Wednesday, 3 July 2024

たまに食べたくなる鰻。 特に暑い夏、エネルギー補給に、夏バテ防止で食べたりしませんか? スタミナがついてとても美味しいですよね! 鰻といっても、うな丼、うな重、ひつまぶしにせいろ蒸し、白焼きなど色々な食べ方があります。 同じ丼でも言い方も違うし、地域によっても変わってくるのです。 なぜ、このように違うのかってあまり詳しく知らない人も多いのではないでしょうか? 今回は、うな丼、うな重、ひつまぶし、せいろ蒸しがどのように違うのか、詳しくご紹介したいと思います。 知識として頭の片隅に入れて見てくださいね。 また、うなぎの蒲焼きの賞味期限や保存方法はこちらも参考にしてください。 うな丼とは? うな丼とは、丼の中にご飯を入れてうなぎの蒲焼をのせタレをかけたもの です。 うな重に比べるとうなぎの量も少なくなり、お値段も手頃になっています。 うなぎの部位も頭に近い部分や尾の部分まで色々入っています。 単品で出てくることが多いので、お吸い物やお漬物などはついていません。 もともと鰻って庶民の食べ物だったのですが、時代とともに今では高級な食べ物になってしまいました。 でも、丼で食べるうなぎは気軽に、食べられる庶民的な意味合いも強いです。 1500円〜2000円が平均的なお値段です。 一番気軽に食べられるスタイルかもしれません。 うな重とは? うな重ってどのようなものかというと、お重箱に、白いご飯を入れその上にうなぎの蒲焼をのせ、タレをかけたものです。 見た目はもちろん高級感のあるうなぎになりますよ。 うなぎがたくさん入っているのもうな重の特徴で、中にはご飯の間にもうなぎが入っている場合もあるのです。 うな重の場合、胴体の部分で身がふっくらしたところを使うので、お値段も高くなるそうですよ。 地域によっては、うな重とは、うなぎを重ねて鰻とご飯の層を作るというところから、うな重と言われているそうです。 でも、最近は、ご飯の間にうなぎを挟むうな重は少なくなってきているとか。 うな重には、必ずおしんこ、うなぎの肝が入ったお吸い物もついてきます。 お値段は、だいたい2500円〜3000円ぐらいが平均的ですよ。 ひつまぶしとは? ひつまぶしとは、どういうものなのでしょうか? 福岡の人気観光地・柳川名物のうなぎ専門店14選！ | はらへり. これは、 おひつの中に白いご飯を入れ、その上にうなぎの蒲焼を細かく切ったものを乗せたもの で、 明治時代以降に名古屋が発祥になったうなぎの食べ方なのです。 ひつまぶしとは、もともと、ご飯の入ったおひつに具をまぶしてある食べ物を指すので、うなぎに限らず、お肉やお魚がのっていても、そのように呼ぶのですって。 ひつまぶしに入ったご飯とうなぎを、お茶碗によそいながら食べます。 ひつまぶしに使われるうなぎは、細かく切ってあるので自由に量を変えることができ、そのためお値段もうなぎの量によって変わってくるのです。 お店によって量も様々ですよ。 3000円から5000円が平均的な価格になっています。 ひつまぶしには、必ず、薬味とお出汁もついてくるのが特徴なのです。 ある程度食べてから、薬味をのせお出汁をかけてお茶漬けのようにして食べることも可能ですよ。 ひつまぶしを頼めば、そのまま味わい→薬味を乗せて食べ→最後にお出汁をかけてお茶漬け風にして食べる。ことができるのです。 色々な食べ方が楽しめるひつまぶし、これもまたお得ですよね。 名古屋に行った際はぜひ食べて見てください♪ せいろ蒸しとは?

福岡の人気観光地・柳川名物のうなぎ専門店14選！ | はらへり

全国放送の番組「浜ちゃんが!」に登場いたします 全国放送の番組である「浜ちゃんが!」にて、試行錯誤の末、先日やっと完成いたしました 「冷凍商品のうなぎのせいろ蒸し」 がお取り寄せグルメとして取り上げていただくこととなりました! 福岡地区、関西地区では今夜「8月4日(水)24時54分~」となります! うなぎのせいろ蒸し│観光・旅行ガイド - ぐるたび. !是非ご覧ください。 通常うなぎのせいろ蒸しは、六等分くらいにカットしてご飯にのせますが、本商品は、より贅沢に味わっていただくため、半分ずつに大きくカットしたものでご用意しております!たれご飯も少しもち米を入れることで、もちっとしたご飯に仕上がるよう工夫しています。 贈り物やなかなか柳川まで外出のできないご家庭に大変好評いただいております! 【放送日】 福岡放送:8月24日(火) 24時54分~ 読売テレビ(関西):8月4日(水) 25時14分〜 日本テレビ(関東):8月18日(水) 26時09分〜 ※日時は各局の構成上の都合によって変更の可能性がありますのでご注意ください。 まだまだございます!御花こだわりののうなぎ商品 晩酌のお供に おはなのうむすび 秘伝のタレを絡めたもちもちご飯に、ふっくらとした香ばしい鰻が合わさり、御花の料亭の味を、お手軽にお楽しみいただけます。 また、おむすびに柳川の海苔を巻いたり、出汁をかけ、薬味を入れてお茶漬けにするのもおすすめです。 夏らしい、さわやかな味わいの うなぎづくし会席 せいろ蒸し以外にも、うなぎの魅力が感じら れる料理ができないかと料亭の料理人が考え、夏らしい色合いと爽やかな味わいを感じる会席料理が誕生しました! 8 鰻のオイル漬けに夏野菜を添え、新生姜のドレッシングとバルサミ コ酢で爽やかな味わいに仕上げた料理や、レモンで煮た鰻と賀茂茄子をミルフィーユのように重 ね、さっぱりとした味わいに仕上げた夏にぴったりの料理の数々です。 8月15日までの提供となっておりますのでお見逃しなく! 御花で愉しむうなぎのせいろ蒸し 御花のうなぎのせいろ蒸し。定番ですがやっぱり柳川の夏の風物詩といえばこちらですよね。 御花のお庭をご覧いただいた後は、ぜひ料亭ダイニングにてうなぎのせいろ蒸しをお召し上がりください。 秘伝のタレとのハーモニーは、長く愛されてきたことがわかる味わいです。 ご予約 当サイトのみご予約可能なプランもご用意しております。

せいろのおすすめ16選。おしゃれに美味しく蒸し料理を楽しもう

お出かけ 2021年07月23日 7月28日は土用の丑の日!うなぎを食べる予定の方も多いのではないでしょうか。 うなぎ料理といえば、うな重やうな丼が一般的ですが、柳川ではうなぎ料理といえばせいろ蒸し。柳川の名物郷土料理です。 タレを絡めて味付けしたご飯の上に、蒲焼にしたうなぎ、錦糸玉子を乗せ、せいろで蒸した料理です。最後まであつあつのまま食べられるように、うなぎの旨味を蒸すことによりご飯に染み込ませるとも言われています。 柳川市内には、老舗うなぎ料理屋が数多く存在し、各店舗で伝統のタレと暖簾を守り続けています。夏バテ防止にも効果があると言われるうなぎを食べて、暑い夏を乗り切りましょう。 【関連リンク】 ≫ 九州旅ネット 今週の一枚 シリーズ ≫ もっと見る

うなぎのせいろ蒸し│観光・旅行ガイド - ぐるたび

▲「せいろ蒸し定食」4, 400円 待ってましたー!! せいろ蒸し! 朱塗りの蒸し箱の蓋をあけると、一気に蒸気と香りがぶわわ~っと! このてりってりのタレが、何とも香ばしい…。うなぎの匂いだけでご飯が食べられる、という小噺を思い出します。今ならわかりますよ!その気持ち! ふわっふわのうなぎとご飯!この柔らかさに悶絶必至 さぁ、早速いただきます!! せいろのおすすめ16選。おしゃれに美味しく蒸し料理を楽しもう. うなぎに箸を入れた瞬間にわかる、この柔らかさ。熱々のまま口にほおばります! ▲この瞬間からもう幸せ…! ん~~!! もう言葉にならない幸福!甘辛いタレがうなぎにもご飯にもまんべんなく絡んでいて、口の中が旨みでいっぱいです。そして、何といってもこの柔らかさ!これがせいろ蒸しの醍醐味!アツアツのふわっふわ。噛まなくてもほろりとほどける、柔らかさを例えるならパンケーキやスフレと言った感じなんです。 うなぎもご飯もふわふわだから、まったく重く感じることもなくアクセントの錦糸卵も絡めて最後までアツアツのまま食べられます。 白焼きにしたうなぎにサッと酢を絡めた「白焼の酢の物」も、濃厚なせいろ蒸しの合間にいただくのにぴったり。 ▲「白焼の酢の物」は単品でも注文可。さっぱりとしていて、お酒の肴にもいいですね 「せいろ蒸し」って、「蒲焼」とどこが違う?

せいろ蒸しとはどういうものなのでしょうか? こちらは、 福岡県柳川市が発祥 なのです。 タレをつけたご飯の上に、うなぎの蒲焼と錦糸卵をのせてせいろ蒸しで作られる、うなぎなのです。 うなぎの蒲焼をさらにせいろで蒸すので出来上がりは、とてもふっくらとしていてうな重や、うな丼、ひつまぶしとは違ったうなぎが楽しめるのです。 このせいろ蒸し、全国にあるのではなく、福岡県のみなのです。 だから、福岡県まで行って食べるしかないうなぎなのです。 旅行に行った際にぜひ味わって見たいですよね! お値段は、2000円〜5000円のものまで色々あり、お店によっても変わってきます。 300年前からある老舗店もあるそうですよ。 うな丼・うな重・ひつまぶし・せいろ蒸しの違いは?見た目や値段など徹底調査!のまとめ うな丼、うな重、ひつまぶし、せいろ蒸しの違いや見た目、値段などをご紹介いたしました。 それぞれ同じうなぎの蒲焼を使っていても、見た目も味も変わってきます。 お値段もピンからキリまでありますよ。 もともと庶民の食べ物だったうなぎですが、時代とともに、高級なものとなってしまいました。 庶民的なお値段に近いのは、うな丼です。 うな重になると重箱に入っていて、高級感もありますよ。 ひつまぶしやせいろ蒸しは、同じうなぎの蒲焼でもまた違った食べ方ができて新鮮です。 名古屋や、福岡県だけでしか味わえないものなので、ちょっと残念ですが、ぜひ、その地域を尋ねたら食べてみてくださいね。 昔から食べられてきていたうなぎ。 お店によっても味が変わってきます。 自分のお気に入りのうなぎを見つけて堪能してはいかがでしょうか? また、うなぎ丼やうな重の付け合わせにあう料理はこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

コレコレ~~!! 説明書きにあった通り、ちょっとレンチン。ふわっとタレの良い香りが漂ってきて、ばりテンション上がるー! さっそくホカホカの状態をいただく。しばらく無心でガツガツ食べちゃうほどに、本当に美味しい。何回も言って申し訳ないっちゃけど、マジでお・い・し・いぃぃぃぃぃぃー!!!!!! まず、口に入れた瞬間の香りが違う。 せいろの香りがご飯に移って、それが良い んよ。ウナギも蒸しとるけんかフワフワで、とても冷凍で届いたとは思えんよね。間に挟まる錦糸卵も、これまた最高。 そして何より、ご飯がバリバリのウマウマ。ウナギの旨味が、これでもかってほどに染みてて素晴らしい。「そんな染み出るんなら、ウナギ本体の味が落ちとるんやないと?」って思う? いやいやいや、とんでもない。 ウナギの旨味はそんなんじゃ落ちんし、なんって言ったら伝わるかねー。せいろ蒸しってのは、ご飯とウナギが一体っちゃんね。ご飯だけでもダメ、ウナギだけでもダメ。その両方が合わさっとってこその、せいろ蒸しなんよ。 バラバラでも強いけど、一緒になっとってこそ力を存分に発揮する、竈門炭治郎と禰豆子みたいな関係とよ。なに言っとーと、そもそも方言がわからんっちゃけど、と思ったそこのあなた。とりあえず、柳川の せいろ蒸し取り寄せてみらんね! 参考リンク: 山田屋のせいろむし 執筆: Photo:Rocketnews24. ▼福岡のせいろ蒸しは、やっぱりバリうま ▼ご飯に味が染みとるんよね~ ▼鰻とご飯の一体感が良い ▼山田屋さん、ごちそうさまでした ▼大満足ー! !

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