稲田堤駅でラーメン好きがオススメの美味しいラーメン13選 - Retty
2月下旬、麺友さんと待ち合わせて、稲田堤の新店 【麺や 六等星 】 へ。 私が開店時間を間違えて、早く集合したので、近くの喫茶店でコーヒーブレイク。 開店30分前に戻ってP P。 その後、列は伸びていき、開店時は14〜15人程度のシャッターズ。4分遅れて開店。 まずは券売機で 【 六等星こってり 】 のチケットを購入し、L字カウンター6席の一番奥に着席。 ちなみに、この日の限定は「海老」との事。 新店なのできれいな店内ですが、床がヌルヌルで滑りやすいので気を付けましょう。 店内はL字カウンター6席。店員さんは2名体制。店主さんは、野猿二郎出身だそうです。 チケットをカウンターの上に置き、「麺少なめでお願いします。」 こちらのデフォは200gでこってりなので少な目でお願いしました。 卓上グッズは、酢と胡椒です。 少し待って11:49着丼です。 この回はワンロット4杯でした。後2人の人は限定のようでした。 見るからに濃厚そうなチョコレート色のスープに豚と呼ぶのがふさわしい豚チャーシュー。 メンマ、小松菜、ネギ、ナルトのトッピング。 そっと蓮華をスープに差し入れいただきます。 ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!! 稲田堤 ラーメン 六等星 持ち帰り. まいぅ~~ ♪ 家系とJ系を合わせてアレンジしたようなスープで、トロンとしたトロミはある、ビーフシチューのような色の独特なスープです。若い店主さんは、寸胴に押し込まれた豚骨を調理しながらかき混ぜています。目を離すと焦げ付きそうですからね。 旨味は豚骨で味はRAMENOIDさんがおっしゃるように独特の内臓系の味で、それがスープなのかカエシなのか不明。 調理過程を見ていると、丼にカエシを入れた後に3種類の粉を入れていました。化調と砂糖ぽいもの、もう一つは不明。内臓系のような独特な味は、始めていただく味ですが、美味しいですね。ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪香味油は背脂かな。 合わせる麺は自家製の微ウェーブ太麺。 ワンロット4杯で麺を4玉半入れていて、私と麺友さんは少な目でお願いしましたから、後のお二人は大盛だったんですね。 大鍋に入れて平ざるで湯切り。これは見事な技です。 (人´∀`*). 。:*+゜゜+*:. 。. *:+☆ 野猿二郎で鍛えられているんですね。 しっかりしたコシのある太麺がやや硬めの茹で上がり。 麺は粉が詰まった印象の強麺。しっかり咀嚼が必要ですね。 このスープにはこのくらいの麺が丁度良いですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.
【鬼旨ラーメンGp 麺や 六等星】#Susuru 厳選 『六等星こってりDx』のお店は？2021/3/24放送 | 旅リスト
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