中国の文化・習慣の特徴36選！【日本と違い過ぎて驚きます】 — うなぎの骨が気になる！専門店はどういう処理をしているの？ | Column Navi
中国人が日本人に期待しているものの一つに、「おもてなし」があります。 日本のおもてなしは「素晴らしい!」と、絶賛する国も多いですよね^^ ただし、日本のおもてなしの全てが絶賛されているわけではありません。 日本流おもてなしの一部は、おもてなしどころかうざがられたり、逆に「失礼な人だ」と思われてしまう部分もあります。 ということで今回は中国人をおもてなしする場合に知っておいた方がいい、おもてなし文化の違いやマナーを紹介します^^ 中国人をおもてなしする予定がある 中国人におもてなしされる予定がある 中国文化を知りたい という方のお役に立てますよ〜^^ 日本と中国のおもてなしの違い 同じアジアにあっても、日本のおもてなしと中国のおもてなしとでは違う部分が多々あります。 言葉の使い方 考え方 コミュニケーション と色々ありますが。。。 特におもてなしといえば、食事の文化! 「おもてなし」というと、一緒に食事をしたり、食事を提供したりという場面が多くなりますので、食事に関するおもてなしの違いを紹介します^^ 仕事より「食事が大事」な文化 ビジネスで中国人と関わりのある場合は、 「仕事の都合で食事の時間が遅れる」 ことは絶対に避けるべき! 中国と日本のビジネス文化はこんなに違う？中国と日本ビジネスを前向きに進める為に必要なこととは！ | 株式会社K&L. 日本人の場合は、「この仕事が終わってから」と、優先順位は"仕事"になることが多いですが、 中国人の場合は 「食事をしてから仕事の続きをしよう」 というように、優先順位は"食事"です。 相手の食事時間は、尊重してあげましょう^ ^ これは、忙しい日本に必要な考え方ですね〜。 まかないにも手を抜いてはいけない "おもてなし"とは話がずれますが、飲食店の従業員に中国人を雇っている場合。 まかないが美味しくないという理由で、退職する人が多いなんて話もあります。 まかないが美味しくないという理由で仕事をやめてしまうなんて・・! 日本人からしたら考えられないですが、中国人にとってはそれほど、食事が大事なんですね〜。 お料理を出す時は、温かい食べ物を 中国では、「冷たい食べ物は体によくない」という考え方もあって、冷たい料理はテーブルに並びません。 同様に、刺身などのなま物もNG。 日本ではデザートにゼリーやアイスなど冷たいスイーツは普通ですが、中国ではデザートも温かいスイーツが一般的です^^ 私も中華料理店に行った時、コースの最後に出てきたデザートはごま団子でした✨ ※ちなみに食事の時の飲み物も、日本のようにお冷やではなく、熱いお茶です。 →知っておきたい!中国のお茶文化 同様に、冷たいお弁当もご法度です!
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日本と中国の文化の違いで、最も重要なものは何だと思いますか？ - Quora
どうしてもお弁当を用意する必要がある時は、電子レンジが必須✨ お食事をご馳走されたら、食べ残す文化 日本人は "食べ残しなく全部食べる文化" なのに比べて、 中国は "あえて食べ残す" 文化です。 あえて食べ残す理由は、食べ切れないほどの食事を提供することが中国流のおもてなしで、そのおもてなしに答えるために「食事は足りています、満足です」を伝える方法として"あえて食べ残す"ため。 中国人に食事をご馳走された日本人がお皿の中の食べ物を食べ切って、それをみた中国人が"足りない"と勘違いしてまた大皿を用意。 それに対して日本人が必死で食べて、お互いに大変だった・・! という話はよく聞く話ですが、 これも文化の違いで起こるすれ違いなんですね〜。 ただし、この"あえて食べ残す文化"、最近になってフードロスの観点から、「見直すべきだ」という声が上がっているそうです。 参考記事 → 中国人が「食べ残し」文化を見直し ただ、ずっと続いていて根付いた文化なので、すぐにはなくならないだろうな、というのが私の感想。 おもてなしという観点で考えると、相手との関係性によってはまだまだ"あえて食べ残した方がいい"ですし、 もしあなたが提供した料理を食べ残されても、"おもてなしに答えてくれている"と捉えましょう^^ 割り勘なし。御馳走する文化 日本では、数名で食事に行くと割り勘は一般的。 ですが、中国の場合は誘った人が、全員分を奢るのが一般的です^^ 中国人の方と食事に行って会計で奢ってもらったら、気兼ねせず「ありがとう」でOK! 逆に、あなたが社交辞令で「奢るから食事に行こう」と言ってしまった場合は、もう全員分奢ってあげる必要があります。 日本人の私からすると、誘ったら奢らないといけないなんて、気軽に食事に誘えないなーなんて思っちゃいます(笑) ちなみに誕生日パーティーで会食をした場合は、誕生日の人が出席した人全員分をご馳走するんだとか。 ※ただし最近は、若い人を中心に割り勘も増えているそうです✨ お礼は言葉より「御馳走返し!」貸し借り文化 お食事をご馳走になったらその場で「ありがとう!」 そして日本人なら後日、「先日はありがとうございました」とお礼をしたくなるところですが、 中国人に対してお礼のしすぎはNGです。 お礼はその時だけするのがマナー! 日本と中国の文化の違いで、最も重要なものは何だと思いますか？ - Quora. 後日のお礼のしすぎは、"距離をとりたいのかな"と思わせてしまいます。 お礼を口にするより、お礼にお食事をご馳走するのがベスト✨ これ、お礼に食事をご馳走して、またお礼にご馳走して、永遠に続きそうですねw ※このやりとりは、中国の貸し借り文化から来るんだそうです。 食事文化の他にも、おもてなしに関するこんな文化の違い!
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日本人は"量より質"ですが、 中国人は"質より量"で考えると失敗が少ないです^^ ちなみに中国人に送ってはいけない贈り物は、 掛け時計 傘 財布 など。 贈り物についてはまた後日詳しく記事を書こうと思います^^ 名前を書くときのマナー おもてなしをする時に、お手紙を書いたり席札を書いたりと、相手の「名前」を書くことも出てくると思います。 そこで名前を書くときの注意点ですが、 苗字と名前の間を開けないこと が大事! 確かに、中国人の方の名前って、苗字と名前が続けて書かれていますよね。 (ちなみに中国も日本と同じく、"苗字・名前"の順番で書きます) 日本人の私からすると、「どこまでが苗字でどこまでが名前かがわかりづらい!」と思っていたんですが、 これがマナーなんだとか。 日本人みたいに、苗字と名前の間を空けて書くことは、縁起が悪いらしいのですよ〜。 中国では友達や家族など一般的な間柄で呼び合う場合、フルネームを呼び捨てで呼ぶことも多く、それほど苗字と名前をセットで大事にしているんです。 これもぜひ、おもてなしの観点で覚えておきましょう( ´ ▽ `) 最後に 私も中国人と会話をしていて、文化の違いに、びっくりさせられることがあります。 "中国流おもてなし" と "日本流おもてなし" に差があることを知ることで、中国人との考え方や習慣や、文化の違いなどが理解できると、中国がより身近になりますよ〜✨ ★関連リンク →中国語で今すぐ使えるあいさつ9つ →「いただきます」は中国語に存在しない?
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これは「中華思想」というテーマでお話しする時にお話しようと思っていたのですが、中国人観光客の話が出たついでにお話しておきます。 何でも中国が一番と考えている中国人は、日本を観光していて見るものすべてが小さく、中国に比べれば何と見劣りのするものばかりだと感じていました。山と呼ばれる山はみんな低く、川と呼ばれる川は小さくてあっと言う間に渡ってしまう。「あんなもの中国では小川のうちにも入らない。川と言えるのはやっぱり中国の黄河か長江だよね」と、みんなでバカにしていました。 ある時、この一行が大きな船に乗って向こう岸に渡ることになりました。向こう岸ははるかかなたにあって、霞んで見えます。「なぁ~んだ、日本にもそこそこ大きい川があるじゃないか」といって見直したと言うのですが、そこは川ではなく、実は瀬戸内海だったと言う笑い話でした。(2008年6月記・5, 540字)
他にも、中国人をおもてなしする時に知っておきたい違いやマナーを紹介します✨ 免税店での接客おもてなし 日本にくる中国人の多くは、団体ツアーのお客がほとんどです。 ツアーは団体行動なので、時間が限られていて、買い物時間など制限があります。 時間に制限があるという理由もあって、ツアーで来る中国人は、買う物を現地で選ぶというより "あらかじめ何を買うのか" 調べてからくるのが普通です。 なので、免税店などの化粧品売り場で、"日本流おもてなし"である おススメの商品の案内 などは、嫌がられる場合も>< "おもてなし"というより、時間のロスだと考える中国人も多く、日本流おもてなしを"しつこい"と感じるようです。 中国人が求めている"おもてなし"は、説明やおススメなどの案内ではなく、店員の態度。 中国人はメンツを気にする気持ちが強いので、自分に対しての相手の態度をみています。 笑顔で丁寧に さっと商品を準備してもらい きれいに包装して小 さな粗品をおまけに付けると、 喜ばれます^ ^ 中国人に商売人が多い環境のせいもあるかもしれませんね〜。 言葉のおもてなしと注意点 中国人は、"ゴマスリ"上手だと言われます。 権威のある人に対して言い過ぎとかんじるくらいの褒め言葉を使う場面もあって、側から見ているこっちが恥ずかしくなることもありますw が!中国人にとって褒め言葉は大事! コミュニケーションの潤滑油になりますので、褒め言葉をたくさん知っていることでおもてなしになります✨ ただし!異性の外見を褒めることには注意が必要。 日本人の場合は、「旦那さんイケメンね!」と言ったり、「奥さん綺麗ですね」ということが褒め言葉になりますが、 中国では異性の外見を褒めることは失礼にあたるんだとかっ! これは意識しておきたいですね〜。 握手のマナー おもてなしではないですが、 中国人の挨拶で一般的な握手の時の注意点です。 これは中国に限らずですが、相手が握手をしてきたら、 同じくらいの強さで握ることが大事! 相手の圧より弱いと、「失礼」にあたります。 2021年の今は、コロナの関係もあるので、「握手」については実際どうなっているのか気になるとことですね。 また別のマナーが必要になりそうです>< お土産のマナー おもてなしになるかな? 中国人が喜ぶお土産の豆知識です^^ 中国には「越大越好」という言葉があって、どうゆう意味かというと、「大きければ大きいものほどいい」という意味!
うなぎって安いお店でうなぎを買って食べると小骨が少し気になって美味しくないことってありませんか? 私は結構そういうことがあります。最近うなぎは特に高いのでできるだけ安く買おうとするとそういう事態に陥ってしまいます。 でもうなぎのお店とかちょっと高いうなぎを食べると小骨まったく気になりませんよね?どういう処理の違いがあるのでしょうか? ▶ うなぎはどうして高いの?買えなくてもうなぎを楽しむ方法や代用品は? Sponsored Link スーパーで買ううなぎは小骨が多い? うなぎはスーパーマーケットでも買い求めることができます。 しかし専門店で食べるうなぎの蒲焼と比べると値段としては安いものであるため、加工に関してはあまり手が掛かっていなかったり、非国産であったりすると考えられます。 そのため価格から判断しても、スーパーのうなぎを食べると小骨が気になったりします。 うなぎの骨の処理は取り除くのではない! 通常、うなぎを蒸したり、焼いたりすることで骨を軟らかくして、骨を取り除かなくても食べられるようにしています。 従って、値段相応の調理が施されているスーパーのうなぎは、小骨が軟らかくなりきっておらず、食べている際に小骨が気になることがあるのです。 つまり、小骨が多いのではなく、軟らかくなっていないということになります。 ▶ うなぎが嫌いな人は意外と多い?子供の嫌いな食べ物にランクイン! うなぎの骨抜きってどうやったらいいの？喉に刺さったら？ | ユーサンの知恵袋. Sponsored Link うなぎ屋さんのうなぎは何故骨が気にならないの? スーパーと違って、うなぎ屋は、おいしいうなぎを出すことが経営上、とても大事になります。 有名な老舗が、小骨が気になって仕方のないうなぎを客に出したとあっては、看板に傷がついてしまいます。 そのため、スーパーで並ぶようなものとは違って、腕のよい職人がプライドをかけて調理をしています。 つまり、うなぎを充分に蒸したり、焼いたりすることで、小骨を軟らかくしています。ただ先程も言いましたが、骨をピンセットで丁寧に取り除いているのではありません。 従って、うなぎ屋で出されるうなぎは、骨が気にならないのです。うな重、鰻丼、ひつまぶし、いずれもうなぎ屋で美味しいものを食べることができます。 通販のうなぎは小骨が多いって本当? 通販で売られているうなぎは、実店舗で蒸したて、焼きたてのものに比べれば、どうしても味が劣ると思われます。 真空パックに入ったものは、鮮度に関しては、店の出来たてにはかないません。 通販も、スーパーの店頭に並ぶうなぎと同じで、 量産化されたものが売られています。 そのため、うなぎ屋に比べれば加工の手間は省かれています。 そのため、蒸したり、焼いたりすることで軟らかくなる骨が、軟らかくなりきっていないことが起こり得ます。 従って、通販のうなぎは小骨が多い製品も含まれます。 通販でうなぎの蒲焼きを買うなら専門店を選べ!
ウナギの蒲焼の骨について -昨年の話なのですが、スーパーでウナギの蒲- 食べ物・食材 | 教えて!Goo
うなぎの骨が気になるときは？ 柔らかくする方法や小骨の取り方は？｜Definitely
Description 鰻は食べたいけれど骨が苦手、、という方やお子さん、年配の方にお勧めです 市販の鰻の蒲焼 1串 作り方 1 市販の鰻の蒲焼を少し凍るまで冷凍庫に入れます。(切りやすくなります) 2 皮まで届かない様に気を付けながら出来るだけ細かく包丁で切り込みを入れます。(1〜2㎜間隔位) 3 いつも通り温めます。私は魚焼きグリルでじっくりこんがり焼いて温めています。 4 もし皮迄切り込みを入れてしまったら、網から落ちるのを防ぐ為ホイルに乗せて温めます。(有ればくっつかないタイプのホイル) 5 たれをかければ出来上がり。 コツ・ポイント なるべく良く切れる包丁を使うのがコツです。 このレシピの生い立ち 時々物凄〜く骨がかたくて気になる鰻に当たる事がありますよね(T_T) 子供の頃に鰻の骨が刺さった経験から、鱧の要領で骨切りしちゃえばいいかも?と思いつきました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
うなぎの骨抜きってどうやったらいいの？喉に刺さったら？ | ユーサンの知恵袋
質問日時: 2005/08/01 01:16 回答数: 5 件 昨年の話なのですが、スーパーでウナギの蒲焼を買ったので、家で食べようとしました。ところが中から出るわ出るわ小骨の数々・・・。骨を除くのが大作業となってしまい、形がみるみる崩れていき、とても美味しくは食べれない結果となってしまいました。それ以来、スーパーの蒲焼には手を出していません。今年の丑の日は、骨を気にせず食べられるコンビニのうなぎ弁当でした。 ところでスーパーの蒲焼に骨がビッシリ入っていたのは、単に運が悪かったのでしょうか? それとも、そういうものなのでしょうか? また、パッケージに骨の有無が分かるような表示って、あるのでしょうか? No. 5 ベストアンサー 回答者: ymda 回答日時: 2005/08/03 00:15 >ちなみに、売られているうなぎには、どれも骨が確実に入っています。 スーパーで・・ってことにしておきます。 デパート等のきちんとした専門店ですと、まずないといっていいような気もするんですが、いいかげんな専門店とかもありますからね。汗 >・おなかの部分の幅・厚みがあるか? 肌というか皮の近くの脂身の量を、ある程度みることができます。 ちなみに、幅だけがあって、厚みのないものは、内蔵が大きかったことがいえます。量は少ないかもしれませんが、より多くの餌・魚を食べているので、より良い味が出てるかと思います。 >・骨をとった後の穴や線みたいなものがが多く存在するか? (多いほうが良い) 健康に生きてきたか?の指針になります。 また、食べる側にとっても、骨の跡が多ければ多いほどカルシウムが摂取しやすくなります(ほんのわずかなんですけどね) >・うなぎのしっぽ?の部分をみて、反り返っているか? (反り返っていたらNG) 肉質が固いと、反り返りやすいです。 ちなみに、ほんまに食べたくなったら、うなぎ1匹買ってきて自分で裁きます。 蒸し+炭火じゃないのですが、フライパンとオーブンレンジだけでも上手にやればそれなりの風味が出ます。 #フライパンの場合、タレをしみこませておくこともできますし・・・ なんとなく、ってときが、大抵スーパーの半額シール付きだったりします。 1 件 この回答へのお礼 "うなぎの見方"のそれぞれについて具体的な説明をして頂きまして、ありがとうございます。なんだか、また「スーパーのうなぎを買ってみようかな」という気分になってきたような感じです。(^^; ところで・・・ >食べる側にとっても、骨の跡が多ければ多いほどカルシウムが摂取しやすくなります "骨をとる"ということは"カルシウムの部分を取り去る"ということだと思うのですが、それがなぜ"カルシウムが摂取しやすくなるのかが分かりません。 あまり何度も質問を繰り返して申し訳ないのですが、よろしかったらまた教えてください。 お礼日時:2005/08/05 04:51 No.
うなぎの小骨の取り方は簡単ではありません。 小骨を食べると、口の中や喉に刺さってしまうととてっも大変ですよね。 ご飯や水をたらふく口にいれて一緒に飲み込もうと躍起になったことがあります。 方法としては、ピンセットで1本ずつ抜くという大変で地道な作業になってしまいます。 熟練された職人でもうなぎの小骨を抜ききるのは難しい そうです。 そしてもしも誤って小骨が喉に刺さってしまた場合は、耳鼻咽喉科を受診しましょう。 まとめ うなぎは完全に骨を取ることは難しいです。 なのでうなぎの骨を柔らかくするために、様々な方法で加熱するのがおすすめです。 特にオススメは 圧力鍋を使用した方法です。圧力鍋なら、通常よりも沸点をあげて高温調理ができるため、骨まで柔らかくなります。 ちょっと小骨が気になるなという場合はぜひやってみてください。
うなぎは美味しいですが小骨が多い事で知られています。 うなぎを買ったら思ったより骨が気になってしまった時はどうしたらいいのでしょう? ここではそんなうなぎの骨が気になるときの対処法や骨を柔らかくする方法、小骨の取方をご紹介します。 うなぎの骨が気になるときはどう対処する?! うなぎの骨が気になる時は、加熱調理し骨を柔らかくする ことをお勧めします。 うなぎの飲食店では、うなぎを蒸したり、焼いたりすることで骨を柔らかくして、骨を取り除かなくても食べられるようにしてあります。その方法を自宅でも取り入れましょう。 時間がある場合はうなぎを一度冷凍するのもオススメ です。 そしてうなぎの身に対して、垂直方向に2、3ミリ間隔で皮を切らない程度の深さまで切り込みを入れてから調理すると良いです。 うなぎの骨の少ないものの選び方! また次回からは購入時に骨の少ないものを選ベルよう見分け方をのせます。 天然より、養殖もの。 お腹の部分の幅が厚みがあるもの。 うなぎの表面にある穴や線が多くあるもの。 (穴や線は骨を取った跡なのでよく処理されている証しなんです。) 是非参考にしてみて下さいね。 うなぎの骨を簡単にやわらかくする方法は?