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鍵善義房「甘露竹（10本竹籠入り）」へのおすすめレビュー（お取り寄せの達人：白木あきこさん）：おとりよせネット - 通販グルメ・スイーツ・ギフト・口コミ・ランキング
青竹に入った水羊羹『甘露竹』 2013年3月31日 桜もちらほら咲き始めた三月の終わりごろから、馴染の竹屋さんから同じ長さにきれいに切り揃えられた青竹が届きます。 届いた青竹を職人がたわしでこすり、汚れを落としてから乾かして置いておきます。 ほぼ毎日のように青竹が竹屋さんから届きますので、量が多い時は家中総出でこの作業が行われます。 水羊羹は新しいものがおいしいです。 朝早く当番の職人が、前の日に水に漬けておいた寒天を大鍋に溶かし、あんこを加えて水羊羹のもとを作ります。 そのころにぼちぼちと出てきた他の職人たちが、それも前の日に洗って乾かしておいた瑞々しい青竹に丁寧に水羊羹を流していきます。 冷めて固まった青竹に入った水羊羹を、また職人総出で笹で巻いて 『甘露竹』 のできあがり。 出来たてをよく冷やして、お召し上がりください 毎年四月朔日より販売を始めます。本年は一日が月曜にあたり、祇園本店定休日でございます。高台寺店は営業しております、お気を付け下さいませ。
私たちを出迎えてくれたのは、「竹定」の堀よし子さん(右)とよし子さんの実妹の高城つるこさん(左)。よし子さんが5代目当主を務め、竹定は創業130年を迎えるという。もともとは弓道のための弓を製作する店として始まり、よし子さんの父親の代で竹細工に転向した。 「甘露竹」専用の竹筒の準備も、想像どおりの手間だった 「鍵善さんに納める真竹はここにありますよ」とよし子さん。 おお! 店の入口近くに青々とした竹が出番を待っている。写真の枠に入らないほど、長い竹である。こんな長い竹を立てかけていられるほど、「竹定」の天井が高いことがそもそも驚くのだけれど。なんとこの町家は3階建て、しかも築130年になるという! 「夏もクーラーがいらないぐらい涼しいの」とよし子さん。蒸し暑い京都の気候に町家のつくりは最適とはいうが、竹を預かる身にはこの高い天井に助けられるそうだ。「竹は色が変わりやすいの。蒸れて変色することも、ここなら心配いらないんです」。 通り庭から続く作業場が、これまた奥の奥まで続いていた。 かつては亀岡など京都郊外からふんだんにとれたそうだが、現在は九州や四国から真竹が届けられる。竹が届いたら、よし子さんはまずノコギリを手にあらかた「甘露竹」に使える部分だけを切り落とす。 「鍵善さんとのつきあいは50年以上になるかしら」とよし子さん。それだけに「甘露竹」に適した直径が計測できる道具も用意されている。グッドアイディア!
臨検(立ち入り調査をすること)・資料の提出・尋問と、特別司法警察職員としての権限を持つ国家公務員です。 つまりは、「会社や工場、寄宿舎に立ち入り」、「帳簿・書類・資料の提出を求め」、「関係者に対する尋問を行い」、悪質な場合には「強制捜査、証拠物品の押収」等を行う権限を持ちます。 海上保安官や麻薬取締官と同様に犯罪を調査し、被疑者を検挙する権限をもっており、税務署の税務調査官がこれらの権限を持っていないことを考えると、労働基準監督官にはより強い権限が与えられています。 2. 労働基準監督署から行われる行政指導の種類 事業所の労働基準法等の違反に対して行われる行政指導のことを「是正勧告」といいます。 労働基準監督官から交付される文書の種類は次の 3 種があり、いずれも指定期日までに指摘事項を改善し、「是正(改善)報告書」を提出しなければなりません。 1. 「是正勧告書」:法律違反がある場合 2. 「指導票」:法律違反はないが、改善の必要がある場合 3. 東京労働局 労働基準監督署 新宿 労災課 の地図、住所、電話番号 - MapFan. 「施設設備の使用停止等命令書」:労働安全衛生法その他の違反があり、危険がある場合 3. 労働基準監督官はどのようにやってくるか? 労働基準監督署へ出頭する場合を除き、労働基準監督官自らが来社するケースもあります。来社パターンはおおよそ次のように分かれます。いずれの場合も突然のことで即座の対応は難しいと思いますが、まずは落ち着いて何の趣旨で調査に入るのかをよく確認しましょう。 特に 1 の突然、来社されるケースでは、対応を急がずに、再度連絡することを約束したうえで、「大変申し訳ないですが、本日は調査に対応することができません。」と一旦帰って頂くのも仕方がないことだと思います。ただし、書類の準備が確実になった時点で、必ず再度監督官宛に連絡を取らなければなりません。誠意を持ってお願いすれば、たいがいのケースでは日程調整は可能です。 ① 突然、予告もなしに会社に訪れる。 ② 担当監督官の氏名と、調査日時、そろえておくべき必要書類等を記載した書面が事前に送られてくる。 ③電話連絡により、いきなり「○月○日に調査に入らせて頂きたいと思います」と言ってくる。 4. 調査が実施される場合の準備と上手な対応の仕方 ① 必要な書類の準備 通常、事前に「ご用意いただきたい書類」のリストが送付されてきます。これらの書類をわかりやすいように整理し、調査当日にスムーズにチェックがされるよう整頓しておきましょう。調査当日に「あれがない、これがない」なんてことは、そもそも印象がよくありません。不足書類があり、調査までに用意できるものは、作ってしまいましょう(改ざんやありもしない事項の記入をしたりするのは、絶対にしてはいけません)。 ② 調査に立ち会う人事担当者や上司のスケジュール、スペースの確保 調査は、帳簿を広げてチェックをするようになるので、ある程度の広いスペースが必要です。また、社内の他の部署に立ち入り調査に入ることも考えられます。 ③ 調査に立ち会うにふさわしい服装や真摯な態度 労働基準監督官も人間です。仕事で調査に来ているだけなので、法律違反があれば指摘しないわけにいきません。ただ「印象」はだいぶ違ってくるはずです。まれに、労働基準監督官に対してあまりにも失礼な暴言を吐いたり、文句を言ったりする方がいますが、逆効果です。向こうは調査のプロですから、根拠のない抵抗は止めましょう。根拠がある場合は、丁寧に理由や改善方法を教示してもらいましょう。 5.
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