ヴォドピーヴェッツ ソーロ | 施設見学 報告書 書き方
自然派ワインの造り手の中でも最も注目を集める一人、ヴォドピーヴェッツのワインを飲み比べする希少な4本セットです! ヴォドピーヴェッツのオーナー、パオロは少年時代から巨匠グラヴネルと交流。フリウリのカルソ地区で代々農業を営む家族で育ったなかで、土着品種ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植樹。畑には化学的なものは一切使用せず、低収量で凝縮度の高いブドウを造っています。 今回の2011ヴィンテージは4つのヴィトフスカをリリース!「オリージネ」がパオロの原点そして過去を、「ヴィトフスカ」がパオロの現在、「ティー(T)」がヴィトフスカという品種、そして「ソーロ」がカルソにはなかったであろうグランクリュという概念を込めています。 「天才」とも称されるヴォドピーヴェッツの希少ワイン。ゆっくりと味わってください!
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2015-11-29 造り手:Vodopivec / ヴォドピーヴェッツ 人:Paolo Vodopivec / パオロ ヴォドピーヴェッツ 産地(州):フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア ワイン:Vitovska、Vitovska Origine、Vitovska T、Solo 所在地:Localita Colludrozza, 4 – 34010 Sgonico TS – Italia < Map > Web: 見た目だけでなく中身も超かっこいい、ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れず、若さ(絶対的な経験の少なさ)を精細に観察することでカバー…Mr.
今後、数年をかけてさらにスケール感を増していってくれると思います。 最初からこれほど美味しく、味わいが複雑で開いているヴィトフスカは2002年以来でしょうか・・・。 そして『アンフォラ』。 こちらはよりスリムで骨格の強さは感じさせてくれますが、よりエレガントなスタイルと言ったら語弊があるでしょうか。 なめらかな質感は味わいの肌理のこまかさは比べるとこのアンフォラの方が上に感じます。 これは大樽での発酵に比べ、地中に埋まるアンフォラでの発酵は、発酵に伴って起きるワインの温度の上昇が緩やにそして穏やかに進むためだそうです。 発酵が完了後、『アンフォラ』のワインはアンフォラから大樽に移され熟成を行い、瓶詰めされます。 この二つのワイン、どちらが上とかどちらが凄いとかは本当にありません。ただ『違う』ということを感じて頂けると嬉しいです。 多くの素晴らしい造り手たちが、舌を巻くほどの吸収力と志を持つ、ヴォドピーヴェッチ。 今後、10年、20年で彼の造ったワインは必ず、今までに生まれた偉大なワイン達と同様、何かしらの語り草となると思います。 そんな真に偉大なワインをリアルタイムで体験できるって本当に凄いことだと思いませんか?
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